AVOINE, PAILLE ET FOURRAGES

mettant de faire face à ses engagements (^). Pareillement, les pourvoyeurs de la Vénerie annoncèrent la hausse de leurs tarifs. Ils voyaient dans les causes de la crise, non seulement les suites de mauvaises récoltes, mais tout autant l'esprit d'accaparement des riches fermiers « qui spéculent beaucoup plus qu'ils ne le faisaient anciennement. Toutes les fois qu'ils croient les fourrages -susceptibles d'augmenter, non seulement ils gardent leurs récoltes, mais ils achètent celles de leurs voisins qui sont forcés de vendre, de manière que leur intérêt les porte à soutenir les prix au plus haut possible ».

Les nouveaux marchés passés en 1787 accusent un enchérissement qui se maintiendra jusqu'à la Révolution : l'avoine passe de 22 à 25 1. le septier, le fourrage de 40 1. 10 s. à 50 1. les cent bottes (^).

A l'approvisionnement des habitants suffisaient les apports des campagnes environnantes. La marché Notre- Dame avait son carré à l'avoine, sur lequel on avait pris l'emplacement de la poissonnerie. Les fermiers de Trappes y venaient le mardi et le vendredi (^).

En 1737, le Bailliage avait essayé de déplacer ces transactions en obligeant les marchands d'avoine à porter leurs sacs au nouveau marché du Parc aux Cerfs. Cette innovation, suscitée par les constructeurs de baraques, n'eut aucun succès. Les vendeurs parurent au marché Saint- Louis une seule fois, puis revinrent sur l'ancienne place. Les habitants de la paroisse Notre-Dame se coalisèrent avec eux et le maréchal de Noailles, gouverneur au nom de son jeune fils, ne les désapprouva pas(^).

Jusqu'en 1789, le marché Saint-Louis reçut un peu de foin, mais surtout de la paille.

Quant au marché franc, créé en septembre 1789 sur

1. Qi 902, n" 302. L'avoine sera payée 26 I. le setier au lieu de 22 1. 8 s. ; le foin, 47 1. 10 s. les cent bottes au lieu de 40 1. 12 s.