CHAPITRE IV

Vins de fruits de liqueur, cuits et non cuits

Les formules que nous allons faire connaître dans ce chapitre sont plutôt celles de ratañas et de vins cuits que celles de boissons économiques ; mais comme ces liqueurs peuvent être étendues d’eau et qu'il entrait dans le plan de cet ouvrage de faire connaître ces formules, on ne sera peut-être pas fâché de les trouver ici réunies, ne fut-ce que pour compléter les indications que nous nous sommes proposé de fournir sur la fabrication des vins de fruits.

he Se Eur.