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Essence de citron. . APN ETUDE Ur & gouttes

Eau gazeuse, à 5 volumes.. . . . . { litre

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LIMONADES ET ORANGEADES 273

On dissout le sucre et l'acide dans les 250 gram mes d'eau, on y ajoute l'essence, on partage la solution dans des bouteilles de 625 grammes, et on achève de les remplir avec l'eau gazeuse.

Autre limonade gazeuse

On sucre légèrement un litre d’eau de manière à la rendre agréable sans être trop sucrée, et l'on y ajoute une cuillerée d'eau-de-vie de vin, ou de cerise. On prend :

Bicarbonate de soude. . . . . . . . 5 gram.

ACITOICHRITUE A DAME UE 3 gr. 1/2

On mèle le tout en l'introduisant brusquement dans la bouteille qu'on bouche bien, qu'on ficelle et qu'on laisse reposer jusqu'au moment d'en faire usage.

Si l’on veut faire cette limonade d'une manière plus économique, on remplace l'acide citrique par l'acide tartrique et l’on aromatise avec quelques gouttes d'essence de citron ou avec un morceau de sucre que l’on frotte sur la surface extérieure d’un citron,

Limonade à la minute

On prend : une petite quantité de sucre aromatisé, 7 grammes 1/2 d'acide citrique, 7 grammes 1/2 de bicarbonate de soude.

On garde ces substances en deux paquets séparés dans des papiers de couleurs différentes, le sucre et l'acide mélangés, le bicarbonate de soude. Les quantités étant indiquées pour un litre d’eau,