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Graines de coriandre.

— dosfenouil 2er. LE XCD PRIOR ete lee LOU eu 3 kilog.

RTE LS à CPE RE SE LE 2 litres Chiéndept 0.025. cH00!ETA:

Graines de coriandre. . . . . . . . 50 — Cannelle:en poudre... . . . . . . . 25 — Poudre d’iris de Florence. . . RC 12 — CE À NE PR PES ie CL PME EN SR TREUE & kilog. Eansdesvie. A AMEN REC T 2m & litres Grèmerl de tarttes #6. CR 500 ram:

ourAcide tartrique- "22.202002. 2100 - Aromates quelconques. . . . . . . 200 —

On fait bouillir les aromates pendant une demiheure dans une partie de l’eau, puis on fait dissoudre la crème de lartre ou l'acide lartrique dans l'eau bouillante ; on ajoute ces préparations avec le miel, le vinaigre, l'eau-de-vie, au reste de l'eau dans un tonneau, et on laisse le tout fermenter à une température de 12 à 20 degrés centigrades. On active à volonté la fermentation à l’aide d'une petite quantité de levure (100 grammes) délayée dans un peu d'eau tiède. Dès qu'il ne se dégage plus de bulles de gaz à la surface du liquide, on bouche le fût, on laisse reposer quelques jours et l'on soutire le liquide en bouteilles.

LOI ÿ sur la répression des Fraudes dans la vente | des marchandises et des falsifications D des denrées alimentaires et des produits agricoles ]

Du 1% Aoùl 1905

(Promulguée au Journal ofjiciel du 5 août 1905)