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protéines animales. En pratique, ce sous-produit concentré à 50 % sous pression réduite est le « Condensed Fish Soluble ». C’est le premier produit lancé sur le marché de l'élevage pour sa seule teneur en A.P.F. sans autre intérêt alimentaire, Il est utilisé dans l'alimentation des poussins et des porcelets (3).

En 1948, RickEs étudiait le pouvoir anti-anémique du foie. Ce pouvoir semblait réservé à la fraction d’isolemeni à laquelle on avait donné en conséquence l’épithète d’ « Anti-Pernicious Anemia », car l’action du foie est surtout nette dans les anémies pernicieuses, non ferriprives, de l’homme. Il put mener ses recherches à bonnes fins et obtenir le principe actif sous forme cristallisée (6). Simultanément d’ailleurs ce preduit fut isolé par LESTER-SMirH (55) et l’on décela dans sa molécule, la présence de cobalt. Ultérieurement le produit fut classé parmi le complexe B et dénommé vitamine B 12.

Dans la plupart des cas la vitamine B 12 se révéla êire un remède incomparablement actif contre les anémies pernicieuses. Elle combla les espoirs que l’on avait mis quelques années plus tôt dans l’acide folique. EMERSON se posa la question de savoir s’il ne s’agissait pas là justement du facteur inconnu de croissance que l’on venait de déceler au cours des années précédentes. Il supplémenta donc les rations de rafs et de poulets à l’aide de concentrés d’A.P.F. et d’A.P.A. ; obtint, dans les deux cas, des réponses semblables, et conclut de ses expériences que : A.P.A. — A.P.F. ; et le facteur de croissance des animaux à régime végétarien, la vitamine qui leur fait défaut, le facteur limitant des protides d’origine végétale, c’est la vitamine B 12. En fait il semble bien actuellement que cette conception fut un peu osée.

Chez le porc, l'A.P.A. possède aussi les propriétés de l'A.P.F., NEuU- Mann (64). La vitamine B 12 est une vitamine indispensable pour le pore, et de nombreux auteurs donnèrent des estimations très variables de ses besoins, selon les régimes utilisés et l’âge des sujets. Nous nous en tiendrons à celle de HALE, estimation assez large, qui reconnait un besoin de 30 mg. de vitamine B 12 par kilo, en conditions alimentaires

normales.

Le porc avec sa grande taille, son appétit énorme et sa moindre vitesse de croissance représente un matériel d’expérimentation plutôt encombrant. Le poussin, bien plus facile à élever, sera généralement préféré pour les premières recherches. En cas de succès on pourra alors, sans trop de risques, s'attacher à contrôler chez le porc, les résultats obtenus.

Nous avons vu que l’A.P.F. n'existe que dans les fientes fermentées de poule (60), ; on peut obtenir un très bon effet, précise M°' GINNIS, par fermentation à 30° centigrades pendant 72 heures ; de même il est très peu abondant dans les eaux de poisson fraîches (68). Ces quelques observations devaient conduire à l’hypothèse selon laquelle l’A.P.F. est d’origine microbienne, comme la vitamine B 12 d’ailleurs puisqu’à ce moment là on se croyait autorisé à les confondre.

STOCKSTADT (76) avait déjà préparé un concentré d’A.P.F. à partir d’un milieu de culture qu’il avait ensemencé à l’aide de fécès de poule (il est permis, en raison de ce que nous allons voir par la suite, de douter que l’A.P.F. ainsi obtenu soit à base exclusive de vitamine B 12. On peut se demander si le produit ainsi obtenu ne comprenait pas d’antibiotiques). Une nouvelle et importante source de vitamine B 12 fut découverte lorsque RICKES (67) constata qu’elle était synthétisée par les micro-organismes comme (Streptomices griseus et auréofaciens), cultivés en grand pour l’obtention des antibiotiques. u

Les jus de fermentation des divers Streptomyces furent donc désormais utilisés comme source de vitamine B 12 ; et cette utilisation des sous-produits de l’industrie des antibiotiques allait démontrer en retour que J’A.P.F. n’a rien de commun avec la vitamine B 12. En résumé V « Activité A.P.F. >» doit être rapportée à d’autres substances, agissant autrement, et re donnant leurs effets maximum que lorsque la vitamine B 12, comme tous les autres éléments de la ration, se trouve en quantité suffisante dans la ration.

3°) ANTIBIOTIQUES.

STOCKSTAD remarqua bientôt (79), que les « jus de fermentation » de Streptomyces auréofaciens présentaient une « activité A.P.F. » supérieure à celle que l’on était en droit d’attendre d’eux d’après leur con: centration en vitamine B 12. Cette concentration n’était pourtant pas

celle d’un régime contenant de la vitamine B 12 cristallisée. I] étudia la fraction active et reconnut que ses propriétés physiques et chimiques étaient celles de l’auréomycine (77). Enfin, l’auréomycine elle-même, employée directement par WHiTEHILL (84), avait bien le même pouvoir.

Ps : FUER à L'idée qu’un antibiotique pouvait se comporter en facteur de crois-

Au = 2 21: . . #

sance s’affirma lorsqu'on se rappela les améliorations de croissance précédemment observées chez le poulet au cours de divers traitements

| par la streptomycine et le succinylsulfathiazol (62), ou l’acide nitro-4

4 hydroxyphénylarsénique (63, 6), ce dernier employé comme anticoc-

cidien .On voit qu'il faut ici entendre le terme « antibiotique » au sens

; large. Chez le poulet, toujours, on essaya aussi par la suite aussi bien

- des anticoccidiens, comme le nitrofural, et tous les antibiotiques d’ori-

| ginc fungique.

Chez le porc, qui nous intéresse plus particulièrement, les expérierces, bien que plus tardives pour des raisons de facilité d’expérimen-

tation, n’en furent pas moins concluantes. Tout nouvel antibiotique fut essayé en alimentation en même temps qu’en thérapeutique ; citons seulement : l’auréomycine (JUKES : 51, CARPENTER : 15, SEWELL : 74), la streptomycine (LUECKE : 57), la terramycine (SCHNEIDER : 73, HOEFr- FER : 44), la pénicilline (CUNHA : 21, RoBINsON : 69), la néomycine (LuECKE : 58), la chloromycétine (WAHLSTROM : 81), et cette liste ne peut prétendre être complète en ce qui concerne les chercheurs.

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Nous pouvons résumer ainsi le résultat de tous ces essais : tous ces antibiotiques se sont révélés actifs à un certain degré, mais l’activité la plus forte ei la plus constante est manifestée par l’auréomycine, seule ou en ascsociation avec d’autres antibiotiques et par la pénicilline

En France même, peu de noms sont à citer à notre connaissance. Nous devons surtout mentionner la grande enquête de FERIOT (26) et les travaux de FERRANDO et Collaborateurs, orientés non seulement sur les effets de la vitamine B 12, puis des antibiotiques, mais qui visent à une explication de leur action, en même temps qu’à définir leur application pratique. Mais, pendant ce temps-là, la vitamine B 12 puis es antibiotiques ont été vulgarisés, et souvent, victimes de la publicité qui les présentaient bien imprudemment comme devant amener des révolutions dans les techniques alimentaires, ils furent incorporés à des aliments composés sans que l’on ait bien toujours envisagé la rentabilité de l'opération pour l’éleveur, Les nécessités commerciales leur

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firent parfois promettre plus qu’ils ne pouvaient peut-être tenir dans certaines circonstances de leur emploi. Mais ces faits ont ceci de rassurant qu'ils nous montrent un élevage non pas sclérosé dans ses techniques, mais au contraire plein d’une curiosité parfois trop forte et trop impatiente parfois, un élevage souvent trop prompt à se saisir de nouveaütés sans demander auparavant l’avis des gens autorisés.