ENS, MER
ALIMENTS : organes et produits d'extraction 100 grammes d'aliment renferment en milligrammes d'acétate
de tocophérol :
Origine végétale Origine animale
Huile de germe de blé : 520-1000. Cheval: muscles : 0,53.
= delcorcn ie 0. — cœur : 0,6.
— == de maïs : 50. = foiealrelt — — de palme : 50. — reins : 2 à 5.
— Le d'arachide : 5. Bœuf : muscles : 0,6 à 2. — — d'olives : traces. — foie : 0,9 à 10.
Insaponifiables d'huile de germe : Graisses : de blé : 1,340. saindoux frais : 0,21 à 30.
de maïs : 1,020. beurre : 0,5 à 0,8.
d'olive : 900. Placenta : 50.
Salade pommée : 430. Lobe antérieur hypophyse : 50. Germe de blé sec : 3 à 4. Urine : 0.
Graine de coton : 100.. ‘ Liquide céphalo-rachidien : 0.
Laitue fraîche verte : 40.
Pois verts : 10.
Trèfle frais ou sec : présence.
Bananes : 10.
Oranges : 10.
Dattes : présence.
D'après Portal (37).
La vitamine E, comme les graisses, est absorbée au niveau de l'intestin en présence des acides biliaires. L'organisme la stocke ensuite dans divers organes, tels que : les muscles, le foie, la rate, le lobe antérieur de l'hypophyse et peut-être les organes génitaux.
L'alimentation fait varier le taux du tocophérol sanguin. Les animaux vivant au pâturage ont une teneur en tocophérols sanguins plus élevée que ceux qui vivent à l'étable.
Selon Agennais {1}, chez la femelle gestante la vitamine E s accumule dans le placenta qui en approvisionne le fœtus. Mais quoique la vitamine E soit retrouvée dans les excréments et le sperme, l'élimination se fait surtout par le lait. C'est la raison pour laquelle la déperdition est proportionnelle au rendement laitier (Voir ta-
bleau, p. 30).
Et Dact
L'urine de jument pleine contient un produit, l'équol, qui provient peut-être du tocophéroi.
En terminant, nous pensons devoir indiquer rapidement les différentes méthodes de dosage de la vitamine E. Les unes sont biologiques, les autres sont physico-chimiques.
Méthodes biologiques.
Il en existe plusieurs, mais elles se prêtent mal à une estimation quantitative, citons néanmoins-celle d'Evans et Burr (9). Expérimentant sur des rates, qu'une carence en vitamine E à rendues stériles ou a fait avorter, ils déterminent la plus petite dose nécessaire pour rétablir leur capacité de gestation. L'unité rat.a été ainsi déterminée et la correspondance vis-à-vis des tocophérols est la suivante :
| gramme d'a tocophérol — 400 unités rat.
| gramme d'B tocophérol — 200 ünités rat.
| gramme d'y tocophérol — 200 unités rat.
Méthodes chimiques et physico-chimiques.
|” La méthode de Carrer et Keller ou méthode potentiométrique se base sur la réduction du chlorure d'or par les tocophé- | rois.
2° La méthode de Furter et Meyer consiste à chauffer les tocophérols en solution alcoolique en présence d'acide nitrique. On dose par photométrie la coloration rouge obtenue.
3° La méthode d'Emerson et Engel est un procédé calorimétrique. Les tocophérols sont oxydés par le chlorure de fer, qui est transformé en une combinaison rouge par le dipyridyl.
Cette intensité de coloration est mesurée en degrés photométriques.
4° La méthode de Vinet et Meunier (30) utilise le ferricyanure ferrique en solution alcoolochloroformique, réactif simple, à partir duquel on obtient l'oxydation quantitative de l'a tocophérol en une quinone en C?.
