TABLEAU X

Indice de peroxyde

. Durée d'oxydation Crème seule rème Rent (témoin) FN DE 2h... 15 2,46 | 6 3 h. 45 5,02 pr 5 h. 45 7,70 5,70 7 h. 45 8,12 7,02

Comme on pouvait s'y attendre, le tocophérol ajouté directement au lait, a une nette action antioxydante.

D'amis Molures (33)

La nee © TEMOIN a.

+ © TocopHEROL a Ps S © TOCODEROL 450 y FX RE ART Lu Ô LS) pee QUE on / R LA -50 vx Le g spas © Temps \(heures) GA 40 4 00 30 0 NS NRIGN AE Se FIGURE N°4 PIGURE MY

La figure | traduit le pouvoir antioxygène propre et le pouvoir synergique avec le tocophérol de la fraction acétone insoluble de l'arachide (le tocophérol est ajouté à raison de 0,001 % (31). |

La figure 2 correspond aux résultats mentionnés au Tableau X.