TABLEAU. XIV

Durée d'oxydation

en heures Indice de peroxyde 2 heures 2,45 4 heures 3,15 6 heures 5,45 8 heures 5,3

Nous regrettons de ne bas avoir pu mesurer l'indice de Léa après 24 heures d'oxydation concernant le test accéléré réalisé sur le lait de la vache n'ayant reçu aucun supplément de tocophérol. Les circonstances durant lesquelles nous avons opéré ne nous ont pas permis de le faire.

l'est indéniable, qu'ajouté directement à la crème, le tocophérol a une action très nette sur l'oxydation de celle-ci. Le fait est suffisamment connu pour que nous n insistions pas.

Ajouté à la ration de ia vache laitière, les résultats obtenus sont assez difficiles à interpréter. Il semble qu'au bout de trois semaines une certaine action favorable se fasse sentir, mais on ne peut vraiment pas conclure d'un seul essai. Les animaux nous manquèrent pour continuer cette expérience qui mérite d'être reprise. Îl semble cependant, qu'une quantité déjà importante de tocophérol

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soit nécessaire pour aboutir à un résultat, et dès lors, étant donné le prix élevé du tocophéro!, on peut se demander si son utilisation serait rentable.

On doit cependant conseiller, dans les limites où cela est compatible avec la production laitière, l'usage d'aliments contenant des germes de blé ou de maïs qui, dans une certaine mesure, remplaceraient dans la ration de stabulation, l'herbe des prairies naturelles ou artificielles dont l'influence favorable sur le ralentissement dé l'oxydation de la matière grasse du lait paraît incontestable. |

D'autres recherches mériteraient d'être entreprises sur cette quéstion dont les incidences économiques sont certaines.