FER

pour fabriquer des empois ou des colles. La fécule de la parmeutière, obtenue de sa pulpe par le lavage à grande eau, fournit, par la cuisson et sous plusieurs formes, un aliment sain et agréable; on en fait des potages, des galettes, dans nos campagnes, et même du pain, en la mélangeant avec de la farine. — V. Parmentière.

FECULENT, TE. Corps féculent, qui contient de la fécule; nourriture féculente, principe féciûent. — V. Fécule.

FENAISON. La fenaison est Tensemble des opérations agricoles mises en pratique pour la récolte du foin. Cette récolte doit être faite avec le plus de célérité possible. Pendant qu'elle a lieu, le temps est précieux, et on doit y employer le plus possible de bras. Quand Therbe est coupée un orage, quelques jours dTiumidité ou de pluie, peuvent altérer les qualités des fourrages, et par conséquent compromettre la santé des animaux qui sont obligés de les consommer.

L'époque la plus convenable à la fenaison, d'ailleurs subordonnée au climat, ne saurait être déterminée d'une manière absolue; cependant, lorsque la généralité des plantes est en pleine floraison, et que quelques fleurs commencent à se flétrir, le temps de faucher est arrivé. Le végétal a toute sa croissance quand les organes de multiplication des fleurs sont développés et que la fécondation a eu lieu. A partir de ce moment, la plante se dessèche et diminue peu à peu de volume, en donnant pour la formation de la graine, une partie des principes qui la rendent plus nutritive et plus savoureuse. — V. Faneur ^ Foin.

FENIL. Lieu où l'on emmagasine le foin. Le fenil doit avoir toutes les conditions de salubrité qu'exige la conservation du fourrage. Il doit donc être bien couvert et exempt d'humidité.

FER. Métal connu depuis la plus haute antiquité, te fer est de tous les métaux le plus répandu et le plus utilisé en agriculture, comme dans les arts et l'industrie. Que deviendrait un peuple qui manquerait de fer ? Il serait privé d'un des éléments les plus puissants de la civilisation ; ce métal ne peut être avantageusement remplacé par aucun autre. Les instruments aratoires, les différents outils de