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et de volume. Le fruit du tabac, par exemple, dont la graine est tellement ténue qu'il faut presque une loupe pour la bien voir, diffère d'une manière prodigieuse de la citrouille, qui acquiert quelquefois un volume énorme. Il est des fruits délicieux et nourrissants ; il en est d'autres qui sont acres, qui sont un véritable poison. Dans tous les cas, les fruits sont l'objet principal de la culture des végétaux, soit sous forme de grains, de drupe, de baies, de graines, de siliques ou de gousses, etc., et, au point de vue de la nourriture de l'homme, ils sont la partie la plus intéressante de toute la production végétale.— V. Graine.

FRUITIER. Lieu où Ton place les fruits pour les conserver. La température des fruitiers doit être à peu près comme celle des caves, c'est-à-dire invariable : aussi a-t-on soin de les construire à l'exposition du nord, et avec des petites ouvertures, et de les clore de manière à les mettre à l'abri des rats, des loirs, etc. On doit souvent visiter les fruits placés sur les rayons des fruitiers et bien espacés, afin de prendre chaque jour ceux qui sont bons à consommer. On veOlera surtout à ce qu'ils ne se pourrissent pas ; s'il en est qui se ramollissent sur un point, on ne les laisserez pas dans le truitier avec les autres : ils pourraient contribuer à les faire passer plus rapidement.

FRUITIÈRE.— V. Fromagerie.

FUCUS. (Varechs, Goémon.) Plante marine que la mer rejette sur les rivages en assez grande quantité. Les cultivateurs du littoral de la France, de la Normandie, et de la Bretagne surtout, emploient les fucus pour engraisser leurs terres.

FUMER (un sol). L'engraisser au moyen des fumiers. — V. Engrais^ Fumier, Fumure.

FUMIER. Produit des excrétions animales pures ou mélangées à d'autres substances. On a dit que l'argent est le nerf de la guerre, le fumier est le nerf de l'agriculture. Avec lui on peut faire tout, ou beaucoup ; sans lui on ne fait rien,, ou peu de choses. Le fumier est la base de la fécondité du sol; il est donc celle de la richesse du cultivateur, celle de l'abondance de la production des récoltes ; et si nous suivons la conséquence de son emploi jusqu'à ses dernières