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incubation, elles éclosent à leur manière, comme les œufs ^es animaux, Comme eux, elles donnent naissance à un nouvel individu, qui vit, se développe, se reproduit, et meurt dans un temps plus ou moins éloigné, absolument comme nous, comme les animaux, comme tous les individus de la création animée.

De même qrue dans les œufs, nous distinguons, dans la graine, soii enveloppe plus ou moins dure et résistante, nommée épisperme; son germe, et l'amande, véritable magasin alimentaire qui correspond au jaune et au blanc d'œuf, et qui, comme eux, sert à nourrir le jeune sujet en attendant qu'il puisse s'alimenter lui-même. Ce phénomène est absolument le même que dans les ovipares. Le petit' poisson, sorti de son œuf, n'a-t-il pas aussi son amande, son petit magasin de vivres collé à son ventre, et que les pisciculteurs ont appelé vésicule alimentaire. Comme dans les plantes, cette vésicule sert à nourrir le jeune sujçt jusqu'à •ce qu'il puisse s'alimenter lui-même.

Le germe de la graine est composé de la radicule et de la gemmule ou plumule, qui doivent former, la première les racines, la deuxième la tige. — V. Germe, GerminaMon, Végétation.

GRAMINÉES. Famille nombreuse de végétaux très répandus. Les graminées sont, de tout le règne végétal, la famille qui offre le plus d'intérêt au point de vue de l'alimentation de l'homme et des animaux. Ce sont elles qui nous fournissent les divei^ses espèces de céréales que nous consommons. Les blés, les seigles, les orges, les avoines, les maïs; les riz, sont des graminées ; le sucre de canne est aussi produit par tun individu de cette famille .

Les prairies naturelles, les herbages, sont,, en général, presque exclusivement formés de graminées, et, dans tous les cas, elles y sont en grande majorité. Toutes les plantes de cette famille peuvent être consommées par les animaux sans danger pour leur santé.

Les graminées, répandues sur toute la surface du globe, dans les pays les plus chauds comme les plus froids, partout où la végétation est possible, ont une ressemblance, un air de famille qui les fait toujours distinguer. Ainsi, malgré rénorme différence de taille qui existe entre la fétuque ovine, par exemple, et la canne à sucare ou le bambou, le port de ta^ige, articulée dans Tune et l'autre plante, celui

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