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comme pour Tarmée. Les événements de la guerre ne l'ont (jue trop démontré, surtout en 1870 et 1871.

Je vais appuyer pax des laits accomplis et que nul ne peut contester, la vérité de ce que j'avance. L'Etat s'est toujours spécialement occupé de l'amélioration des races de chevaux de cavalerie. Eh bien ! ces races sont précisément celles qui ont été abâtardies par de mauvais croisements. Nos races de trait .du Boulonnais, du Perche, de la Franche-Comté, de la Bretagne, se sont conservées ou même améliorées sur quelques points ; tandis que les types légers de cavalerie du Limousin, de l'Auvergne, de la Navarre, du Morvan, des Ardennes, etc., ont été dégradées par des métissages irrationnels. Une reste plus trace aujourd'hui de l'ancien cheval limousin si estimé, des types auvergnats, navarrins, ardennais, de toutes nos anciennes races enfin dont la tradition dans l'armée a laissé de si bons souvenirs. — V. Cheval^ Course y Croisement, Dégénérœtion, Perfectionnement, Race.

HARICOTS. Genre de plantes de la famille des légumineuses. Lez haricots, originaires des contrées chaudes, ont été naturalisés chez presque tous les peuples civiUsés du globe. En France, ils donnent lieu à une culture productive assez répandue, surtout dans certaines contrées où ils ont acquis des qualités qui les font rechercher, comme dans le Soissonnais. Dans nos jardins, dans nos champs, plusieurs variétés de haricots offrent d'immenses ressources à iios subsistances. On consomme leurs gousses vertes comme leurs grains; on en fait des conserves pour l'hiver. Les haricots secs sont préparés de diverses manières pour la consommation. Leur conservation est facile ; jusqu'ici ils ont résisté à l'attaque des insectes dans les magasins.

Suivant le développement que prennent leurs tiges, qai filent ou restent basses, on a divisé les haricots en deux grandes sections: les uns sont appelés grimpants, et les autres nains ou non grimpants.

HART. Lien fait avec une branche ou une pousse tordue d'osier, de châtaignier, de chêne, de coudrier, etc. On emploie surtout les harts pour lier les fagots ; les cultivateurs des pays boisés font un usage aussi fréquent que varié des harts, qui leur fournissent des liens très solides.

HATIF. Terme de jardinage appliqué à un végétal qui