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fournit des fleurs ou des fruila précoces. Les espèces hâtives sont surtout recherchées par les maraîchers, qui [vendent leurs produits plus chers sous le nom de primeurs. On obtient artiflciellp ment des fruits ou des légumes hâtifs au moyen de couches, de bâches, de serres, de cloches, de châssis, etc., et même par la chalefur produite au moyen de calorifères dans les serres; mais jamais les produil&alnsi obtenus n'ont le goût, la saveur ni les qualités de ceux qui croissent naturellement au soleil. Des procédés artificiels, quelque bien exécutés qu'ils soient, ne sauraient remplacer ceux que la nature emploie pour la préparation des récoltes qu'elle nous donne. !

HECTARE. Mesure de superficie gui veut dire cent ares ou dix mille mètres carrés.

Le système métrique appliqué au mesurage de toute nature est une des plus heureuses applications des mathématiques ; il simplifie toutes les opérations par l'unité de mesure, la même partout, au lieu de différer d'un village à l'autre, ce qui était une véritable confusion dans les relations commerciales. Toutes les nations civilisées devraient adopter le système métrique, dont l'honneur de la première application appartient à la France. — V. Métrique.

HECTO. Mot dérivé du grec, et qui veut dire cent. Dans le système métrique des poids et mesures, on se sert du mot hecto pour indiquer des unités composées de cent parties, désignées par le mot qui le suit. Ainsi un hectare veut dire cent ares ; un hectolitre, cent litres ; un hectogramme, cent grammes; un hectomètre, cent mètres, etc. — V. Métrique.

HÉLIANTE. Genre de plantes intéressantes de la famille ,des composées. Ce genre comprend le topinambour, cultivé pour ses tubercules, et l'héliante, tournesol ou soleit, cultivé .pour l'ornement de nos jardins.

HELLÉBORE. Genre de plantes dé la famille des renonculacées. Les hellébores sont des plantes vénéneuses qui causent des diarrhées aux animaux, et même la mort, quand ils les mangent. Heureusement leur odeur repoussante et leur saveur acre les font ordinairement rejeter. '"''■

HÉMIPTÈRES. Ordre dlnsecles suceurs qui vivent en suçant les liquides des végétaux ou des animaux. Les eoohenilles,