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recours aux jachères, non pas pour laisser reposer la terre, mais parce qu'on est dans rimpossîbilit^ de lui rendre ce qu'il lui faut pour la mettre eu état de produire avec bénéâce ce qu'on lui demande.

Ainsi donc, la solution de la question des jachères est subordonnée aux ressources morales et physiques du cultivateur. Si par son savoir et son capital, celui-ci peut bien cultiver la terre qu'il exploite, s'il domine sa situation, il adoptera un assolement replier, et il ne fera pas de jachères; si, au contraire, il est dominé par l'étendue et la nature de son sol, si la puissance lui manque paj Tinsuffisance du capital, il concentrera ses forces disponibles sur la qUiftntité d'espaces qui paraîtra offrir le plus de ressources à sa situation, et il fera des jachères sur les points de son exploitation où il jugera convenable de les établir. Toute la question des jachères est d(mc renfermée dans 1^ limite des ressources du cultivateur. — V. Assolement.

JACINTHE. Genre de plantes d'ornement cultivées pour leur fleur. Les jacinthes appartiennent à la famille des li lacées. La culture en a fait ime infinité de variétés, recherchées pour l'ornement de nos parterres. On multiplie ordinairement cette plante par ses oignons et ses caïeux : mais on peut l'obtenir aussi par ses graines.

MRDIN. Terrain, ordinairement dos, destiné à la fulture des légumes, à celle des arbres fruitiers, ou des ' fleurs d'agrément.

Les jardins réservés à la culture des légumes,o£rriraient de grandes ressources dans nos fermes s'ils étaient mieux cultivés. Malheureusement l'horticulture bien comprise est non seulement négligée, mais le plus souvent inconnue des cultivateurs. — V. Horticulture, Légume,

JARDINAGE. Nom vulgaire donné aux porodnits du jardin potager. — V. Légumes,

JARDINIER. Ouvrier qid cultive les jardins. Rien n'est plus rare dans nos campagnes que les bons jardiniers ; ceux 4ui connaissent bien leur profession s'établissent aux environs des villes, pour» être à portée de vendre leur légumes aux marchés qu'ils approvisionnent. Aussi, les jardins des cam« pagnes, cejiix des fermes, sont-ils généralement mal tenus.

mal cultivt's, ce qui tient surtout à la négligence apportée dans l'enseignement de l'horticulture. — V. Horticulture.

JARRE. Poils grossiers, généralement droits, qui croissent avec la laine de certaines races de moutons communs. C'est surtout au-dessus et au-dessous du cou des béliers communs ■que l'on remartiue la jarre, dont la longueur dépasse ordinairement celle de la laine.

JARROSSE. — V. Gesse.

JASMIN. Arbrisseau de la famille des Jasminées. Le jasmin est cuitivé comme plante d'ornement; sa fleur a une odeur agréable qui la fait rechercher. On fait quelquefois des haies de jasmin pour entourer les bosquets.

JASMINÉES. Famille de plantes qui fournit des arbrisseaux cultivas comme sujets d'ornement. Cette famille offre peu d'intérêt poiu" l'agriculture.

JAVELAGE. Pratique agricole qui consiste à laisser quelque temps les javelles sur le champ. Le javelage a pour but de faire sécliei les grains, la paUle et les herbes qu'elle contient, avant do faire les gerbes et de les mettre en meule ou aux gerbiers : sans ce procédé, l'humidité nuirait nécessairement aux grains comme aux pailles, qui se moisiraient si les gerbes n'étaient pas convenablement sèches. D'un autre côté, les grains en javelle, complètent à l'air et au soleil leur maturation.

JAVELLE. Faisceau de céréales déposé sur le champ par les moissonneurs avant d'être lié en gerbe. Lorsqu'on moissonne à la faucille, c'est le moissonneur lui-même qui fait et place la javelle. Lorsqu'au contraire on se sert de la faus, le faucheur ne s'en occupe pas, un aide le suit et forme les javelles .

Pousse d'une année sur la branche, le tmnc ou la

! d'un végétal. La longueur des jets varie suivant la des végétaux, comme suivant celle de la terre et du où ils croissent. Généralement peu développés dans

i maigres, surles terrains arides, élevés, où la tempe-