LAD

qui cultive lui-même; dans ce cas il est synonyme d'agriculteur. -^ V. ce mot.

LAC. — V. EtanÇy Marais,

LACTATION. Fonction des mamelles par laq[uelle le lait est sécrété et excrété. Le mot lactation indique la fonction par laquelle les glandes mamaires fabriquent le lait avec le sang qu'elles reçoivent. Le mot lactation est aussi considéré .conrnie synonyme d'allaitement. — V. Allaitement, Lait, Mamelle, Sécrétion,

LAGTOMÈTRE. Instrument dont on se sert pour s'assurer de la qualité du lait et juger de ses propriétés butyreuses ou caséeuses. On ne se sert guère du lactomètre que dans les marchés des grandes villes, pour tâcher de découvrir la fraude de ceux qui mêlent le lait avec l'eau, ou dans les fruitières, pour estimer les quantités relatives de fromage qu'il contient. - - V. Fromagerie, Lait,

LACTOSCOPE. Le lactoscope est un instrument spécialement réservé à l'examen du lait sous le rapport de ses propriétés butyreuses.

LACUSTRE. On nomme plantes lacustres celles qui croissent sur les bords des lacs ou des étangs. Les joncs, les massettes, les nénuphars, etc., sont des plantes lacustres, i — ^V. Etang, Marais.

LADRERIE. Nom d'une maladie particulière au porc.^La ladrerie est causée par le développement de vers, appelés cysticerques, dans tous les tissus charnus des animaux. Cette affection est très obscure à son début, et l'on ne se doute pas de son existence. Dans les marchés, des praticiens, nommés langueyeurs, s'assurent si les animaux ne sont pas atteints de la ladrerie en examinant leur langue. Souvent cette maladie se reconnaît à des points proéminants blanchâtres qui se trouvent surtout sur les côtes de cet organe.

Les causes de la ladrerie, comme son traitement, sont.encore inconnus.

La viande d'un porc ladre prend généralement maFle sel, et ne se dessèche pas bien après la salaison ; elle reste ton* jours plus ou moins humide et molle, et perd à la cuisson. — V. Cystif.erque^

LAIGHE. Genre de plantes de la famille des cypéracées. Les laiches ont des tiges généralement triangulaires. Lenrs feuilles sont âpres, rudes au toucher, munies, sur les bords, de petites dentelures en forme de scie ; elies ont du reste de la ressemblance avec les feuilles de graminées.

Ces plantes croissent dans les prairies humides, tourbeuses. Quelques variétés se trouvent aussi dans des sols très secs ; elles fournissent généralement de mauvais fourragea, durs, peu nutritifs. Les bestiaux les dédaignent, soit aux herbages, soit sous forme de foin qu'on leur donne en hiver.

On ne doit pas négliger de détruire les laiches des pc^ ries par des assainissements, par des engrais ou des amendements tels que les cendres, les charrées, la chaux, les marnes, etc.

LAINE. Poil frisé fourni par l'espèce ovine, et employé par l'industrie pour la fabrication des draps, des étoffes ou des vêtements divers. La laine est un des produits les plus précieux de notre industrie agricole. De tout temps elle 3. attiré l'attention particulière des divers gouvernements de l'Europe, et jusqu'à ce jour, la laine fine du mouton mérinos a été ceUe qui a le plus intéressé l'agriculture comme les manufactures, par l'emploi multiplié qui en a été fait, et les bénéfices qu'elles a donnés. Ce n'est que depuis la un du siècle passé que la France élève des mérinos en grande quantité: avant cette époque, nous étions tributaires de l'étranger pour ce produit, et c'est surtout l'Espagne qui nous le vendait pom» alimenter nos fabriques de draps. — V. Mérinos,

Suivant les races et la manière dont on les nourrit, comme aussi suivant le régime hygiénique auxquels ils sont soumis, les troupeaux donnent des laines plus ou moins fines, avec des qualités plus ou moins estimées.

LAIT. Liquide blanc, légèrement visqueux, d'une saveur douce et sucrée, sécrété parles glandes mammaires des femelles après la parturition. Le lait est la nourriture unique des nouveau-nés. La nature a soin de donner à ce liquide des propriétés spéciales, suivant l'âge et la force des animaux, comme suivant leurs besoins. C'est ainsi qu'après le part, le lait a une propriété purgative, afin de purger l'individu naissant, et de débarcasser son tube intestinal des naatières qu'il contient et qu'on a nommées m^eonium. Peadant