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maux, non seulement ils sont altérés par les champignons qui forment les moissisures, mais ils deviennent vénéneux par leur présence. L'usage de ces aliments est donc toujours plus ou moins nuisible, suivant qu'il est plus ou moins prolongé. Les fourrages moisis et rouilles sont une mauvaise nourriture pour les herbivores, qui les repoussent ou ne les consomment que pressés par la faim. Ces fourrages déterminent des empoisonnements dont l'action, quoique lente et occulte, n'en est pas moins meurtrière.

Tout fourrage moisi, rouillé, vase, ne devrait être employé qu'à faire litière. — V. Rouille, Vase.

Les fumiers perdent de leurs qualités quandils sont moisis. Le blanc du fumier n'est pas autre chose qu'une moisissure. — V. Blanc de fumier,

MOISISSURES. Développement de cryptogames (mucédinées) sur les substances végétales. Le pain, les fourrages, sont sujets aux moisisissures quand ils sont dans les conditions qui favorisent leur formation. — V. Moisi, Rouillé, Vase,

MOISSON. Récolte des céréales. Le temps de la moisson est, comme celui de la fenaison, très précieux, et il doit être bien employé. Lorsque les blés sont mûrs, tout le personnel de la ferme sera alerte pour les récolter, et les mettre à couvert, à l'abri de la pluie, soit en meules, soit dans les granges ougerbiers. Il faut surtout préserver les gerbiers de l'humidité aian d'empêcher les graines de germer. — V. Germer.

MOLLIÊRE. Nom donné aux parties d'un champ dont le sol est aqueux. Les blés périssent généralement sur les mollières par les gelées d'hiver, qui soulèvent la terre et font périr les racines. On doit remédier aux mollières par un drainage, quelquefois très simple, fait au moyen d'un acqueduc en fascines ou avec des cailloutages. — V. Dessèchement, Drainage,

MOLLUSQUES. Animaux invertébrés, tantôt nus, comme les limaces, tantôt pourvus de coquilles, comme les escargots, les huîtres. Les mollusques, divisés en six classes, forment un des embranchements les plus nombreux du règne animal. Les coquilles des mollusques, toujours calcaires, sont un excellent engrais. — V. Falun, Limaces,