NOY

NOURRITURE. La question gui se rattache à l'étude de la nourriture des animaux, est une de celles qu'il importe le plus de connaître pour bien réussir dans L'industrie de la production animale. La multiplication, le perfectionnement de nos races diverses d'animaux domestiques, dépendent^ en effet, des conditions de la nourriture qu'ils consomment; il n'y a pas de progrès possible, sous ce rapport, si elle est insuffisante ou de mauvaise qualité. Nqus ne sommes pas encore généralement assez pénétrés de cette idée en France^ et c'est là une des causes qui s'opposent le plus à l'amélioration que nous cherchons à obtenir dans l'élevage de nos différentes espèces. Lorsque nous voyons de beaux types d'animaux, nous devrions être toujours convaincus que la manière dont ils ont été nourris, est le point de départ de l'état de perfectionnement qui les fait distinguer, et nous ne devrions jamais songer à nous servir de ces types si séduisants comme reproducteurs pour perfectionner nos espèces, qu'après avoir bien étudié le régime auquel ils ont été soumis. Si nous avons vu tant de déceptions dans nos campagnes à la suite d'importations de reproducteurs de tous les sexes, et surtout des étalons pour améliorer nos diverses espèces chevalines et bovines, elles sont généralement la conséquence du régime mal approprié auquel ont été soumis leurs produits. Je n'ai pu trouver en France que de très rares exceptions à cette règle de zootechnie. Quand on les observe, on peut les attribuer aux mauvais croisements ou accouplements qui ont été faits. — V. Croissement, Aliment, Fourrage, Foin, Mélange,

NOYAU. Enveloppe ligneuse plus ou moins dure de la graine de certains fruits. Les fruits du pêcher, du prunier, de l'amandier, de l'aubépine, etc., ont des noyaux.

NOYER. Arbre de la famille des juglandés. Le genre noyer comprend plusieurs variétés, originaires des pays chauds ; il supporte cependant une température assez basset Le plus répandu de tous les noyers est le noyer commun, importé de temps immémorial de l'Asie. Il forme un des arbres les plus précieux et les plus agréables de nos cultures, tant par son port et son beau feuillage que par ses fruits et surtout son bois très estimé.

Comme nature de bois, comme produit et comme arbre

(ENA 3ST

d oraeipent, le noyer est une des plus utiles importations qui aiel^t été faites de rOrlent dans nos climats.

NUAQES. Brouillards dans les hauteurs de l'atmosphère. Comme les brouUlards, les nuages sont formés par Teau en vapeur gui forme des globules plus légers que Tair, ce qui explique leur ascension. Lorsqu'ils se chargent d'électricité, les nuages produisent les éclairs et le tonnerre. — y.Brouilhv% Eclfiir, Electricité, Orage, Pluie.

NUTRITIF. Substance nutritive, qui nourrit. Les fourrages, les grains, les fruits, etc., sont des substances nutritives. — V. Alin\enty Noun^iture.

KYJWPHiVCÉES. Famille de plantes qui vivent 4ans les eaux deg étangi et sur les bords des rivières tranquilles. Les nénuphars appartiennent à cette famille.

NYMPHE, V. Chrysalide.

OBIER. A|*brisseau du genre viorne. — V. Viorne^

ŒIL. On nomme œil en botanique, le germe du bouton d'un végétal qui nait à Taisselle des feuilles, entre la tige et le pétiole. Cet oeil, très petit d'abord, se développe peu à peu; il forme les boutons qui doivent donner Tannée suivante des feuilles, des branches oU des fruits.

On voit quelquefois un œil naître sur une tige sans feuille; il est nommé, dans ce cas, adventif ou surnuméraire.

C'est avec l'œil des végétaux qu'on greffe en écusson. — V. Bourgeons, Bouton, Greffe,

OEILLET. Genre de plantes de la famille des cariophyllées.

L'œUlet comprend plusieurs variétés cultivées comme plantes d'agrément; ses fleurs ont une odeur très recherchée, et sont l'un des plus beaux ornements de nos parterres.

OEILLETTE. Variété de pavot cultivée comme plante oléagineuse. L'huile d'œilleite est consommée par les ménagres des campagnes. V. HuUe.

OHNANTHE. Genre de plantes de la famille des 'Ombelli-