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OSIER. Variété de saule nain, de la famille des salicinées cultivée pour divers usages. Les pousses annuelles ou bisanuelles de Tosier sont employées dans la vannerie sur* tout. On s'en sert aussi pour lier les cercles de tonneaux, les vignes, les espaliers, pour faire des cages, etc. Les osiers croissent de préférence dans les sols humides. Dans les pays gui en font un usage répandu, on crée des oseraies, qui sont d'un très bon rapport.

OVAIRE. On homme ovaire dans les végétaux, le renflement de forme variée qui est à la base du pistil. L'ovaire contient les ovules avant la fécondation. Quand cette importante fonction est effectuée, l'ovaire sert au développement de la graine qu'il contient.

OVINES (Races). — V. Mérinos, Mouton.

OVIPARE. On nomme ovipares, les animaux qui se reproduisent par des œufs; les oiseaux, les reptiles, les poissons,, les insectes, etc., sont ovipares. — V. Œuf,

PACAGE. Lieu destiné à la dépaissance des animaux. Un pacage n'est souvent que temporaire. Il est formé dans un champ, dans une prairie artificielle, pendant quelque temps, pour être remis plus tard en culture ordinaire. — V. Dépaissance, He7^bage.

PAGHIDERME. Ordre d'animaux à peau épaisse, pourvus d'un seul estomac. Les éléphants, les hippopotames, les rhinocéros, les cochons, les tapirs, etc., sont des pachidermes. — V. Porc.

On a aussi classé dans cet ordre, mais à tort suivant nous, le genre cheval. Ce genre a des caractères individuels assez tranchés pour en faire un ordre distinct. -— V. Cheval, Ane, etc.

PAILLE. On nomme paille, les tiges sèches et battues des végétaux cultivés pour leur graines. Ainsi les tiges des graminées, des légumineuses, des crucifères, des poligonées etc., cultivées pour récolter leurs graines, sont considérées comme pailles. Les sarrazins, les haricots, les fèves, les