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brèche la routine qutavait triomphé près de trois cents ans; éh ! que de misères causées par la famine ont été soulagées depuis ipie lignorauce a cessé d'empêcher la culture deia pai meulière !

PARTERRE. Terrain disposé pour cultiver des fleiirs,solt dans un jardin, soit dans une enceinte spéciale. La forme des parterres, la disposition des dessins de leurs platesbandes et de leurs allées, varient à l'infini, comme leurs dimensions.

PASSEREAUX. Les naturalistes ont donné le nom de passereaux à un ordre nombreux d'oiseaux que leurs caractères tranctés n'ont pas permis de classer dans des catégories spéciales, comme on l'a fait pour les grirapeurS; les palmipèdes, les échassiers, les rapaces, etc. Tels sont les étourneaux, les corneilles, les merles, les loriots, les martinets, les hirondelles, les alouettes, les roitelets, les mésanges, les fauvettes, les moineaux, les chardonnerets, les linots, ertc.

La forme du bec comme la nourriture des passereaux Tarient autant que le volume de ces oiseaux et leurs habitudes. Les uns se nourrissent exclusivement d'insectes, •d'autres sont omnivores, et peuvent se nourrir de graines. 11 en est même, comme les pies-grièches, qui poursuivent les petits oiseaux et les dévorent. Beaucoup de passereaux, comme les mésanges, les troglodytes, les Mrondîelleô, les rouges-gorges, les fauvettes, etc., sont utiles à i'agrîcultfxre par l'énorme quantité de chenilles et autres iBsectes ^iis détruisent. — V. Oiseaux,

PASTEL. Plante de la famille des crucifères. Le pastel a été cultivé comme plante tinctoriale sur plusieurs points de la France, et notamment dans le Midi. Sa feuUie contient un principe colorant bleu qui a de l'analogie avec l'indigo.

PASTÈQUE. (Melon d'eau.) Plante de la famille des cùcurbitacées. Elle fournit une variété de melon cultî'^ée surtout dans les pays chauds. Les pastèques contiennent beauéoup d'eau de végétation, et sont très rafraîchissantes.

PATATE ou BANANE. Plante de la famille des coflvolvula- •cées, originaire de l'Inde et de l'Amérique méridionale* La patate produit une racine charnue, féculente, cultivée dans «certains pays «hauds ; elle y offre les mêmes ressources que

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les parmentières dans nos contrées. Importée en France, €lle est cultivée da^s le Midi; mais k grande culture ne Ta point encore adoptée, dans les pays même où eJie peut réussir parles ^procédés de culture ordinaire. .

PATURAGE. — V* Dépaissance^ Embouche, Herbage^ Montagne, Parcours,

PATURE (Vaine). — V. Yaine pâture.

PATURIN (Poa). Genre de plantes de la famille des graminées, et l'un des plus intéressants comme plante fourragère. Non seulement n fournit uiie grande quantité de variétés qxii donnent presque toutes un excellent fourrage recherché des bestiaux, mais ses variétés sont très rustiques. On trouve des paturins dans tous les sols, même dans les plus arides, sur les montagnes, dans les bois, sous tous les climats, dans les plaines, dans les terrains &ecs comme dans les terrains humides, et paxtout les bestiaux les recherchent et les consomment aviec appétit.

PAVOT. Genre de plantes de la famille des papavéraoées. Le pavot, quelquefois cultivé comme plante d'ornement en France, fournit dans le Levant des récoltes d'opium.

PEAU. Enveloppe dès animaux. La peau oofrespond à Técorce d€s arbres. Garnie de îwils ésns les animaux domestiques, elle recouvre toute la surfiaee de leurs corps et se moule sur toutes les parties dont elle accuse les formes et les contours. Cette grande enveloppe, exécute diverses fonctions vitales d'un intérêt majeur. L'une des plus essentielles est la transpiration ijisensible ; on a la preuve de son imi^ortance par le trouble qui résulte de ses désordres dans la santé des animaux. Des arrêts dé transpiratiori ont toujours pour effet des in.dispositions ou des maladies plus ou moins graves, suivant la gravité même des causes qui les produisent. Aussi, les fonctions de la peau doivent-elles toujours être favorisées par de bons pansages, et par des soins hygiéniques particuliers que tout bon cultivateiu' soucieux de la santé de ses bestiaux, surtout de ceux de travail, ne doit jamais négliger. — V. Pansage,

PÊCHE. Fruit du pêcher.