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ACÉTIQUE. Acide acétique. — 7. Vinaigre,

ACIDULER. Rendre acidulé. On acidulé souvent l'eau dans nos campagnes, surtout pendant les grandes chaleurs de Tété. A l'époque des travaux, on peut la rendre plus rafraîchissante, plus agréable, et moins nuisible à la santé, quand elle n'est pas de bonne qualité. C'est ordinairement le vinaigre qui est employé dans ce cas.

ACONIT. Genre de plante de la famille des renonculacées. Toutes les espèces du genre aconit sont vénéneuses. Elles agissent comme poisons, de la même manière que presque toutes les renonculacées, par les sucs acres qu'elles contiennent. L'aconit donne de belles fleurs disposées sur ses tiges pyramidales, ce qui le fait souvent cultiver pour l'ornement de nos parterres.

ACOTYLÉDONE. Plante acotylédone, dépourvue de cotylédons, tels que les champignons, les lichens. —V. Cotylédon,

ADOS. Disposition d'une bande de terre en talus, soit pour l'égoutter, soit pour lui donner une exposition conve- Hable à un but proposé. On laboure ordinairement les terres humides en ados, de manière à faciliter l'écoulement dds eaux et empêcher ainsi les semis d'être soulevés par les gelées. — V. Billon, Gelée^ Labour^ Planche.

ADULTE. Ce mot désigne l'état d'un individu parvenu à son développement normal. Un animal est adulte lorsqu'il a acquis, avec son accroissement, les facultés physiques qu'il comporte. Ce n'est que lorsque les animaux de travail sont adultes, que l'on doit exiger d'eux tous les services qu'ils peuvent rendre. — V. Accroissement.

ADVENTICES. Les plantes qui croissent spontanément dans les champs sont appelées plantes adventices. Dans quelques pays, et sur certains sols, ces plantes poussent si facilement, qu'elles fournissent sans frais d'excellents pâturages aux animaux. Dans les terrains volcaniques de l'Auvergne, il suffit souvent de laisser pendant une année un champ cultivé en jachère, pour lui voir fournir des plantes adventices, surtout des graminées, qui donnent un excellent pâturage aux bestiaux.