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AÉRAGE. Les animaux enfermés dans lès étables et les écuries ont bientôt vicié l'air, par leur respiration ou leurs déjections, s'il n'est pas renouvelé. Les procédés d'aérage d'aération ou ventilation, varient suivant les ouvertures ménagées pour le renouvellement de l'air, dont la pureté est si nécessaire à la santé du bétail. Des croisées bien disposées, ouvertes à temps opportun, et les portes ordinaires, suffisent quelquefois dans beaucoup d'écuries pour un bon aérage. On fait souvent des cheminées en -bois, ou toute autre ouverture au plancher, communiquant au dehors, soit par le toit, soit par le mur.

Lé renouvellement de l'air est une condition d'hygiène indispensable à la santé des animaux. Les miasmes qui s'exhalent des fumiers, comme l'air expiré, causent souvent des maladies graves, surtout pour les animaux qui sont en stabulation permanente. On voit des maladies de poitrine, la phtisie, se déclarer dans les vacheries des nourrisseurs qui négligent de renouveler l'air de leurs étables. — V. DésinfertioUy Hygiène, Stabulation,

AÉRÉ,E. Lieu aéré; où l'air est renouvelé dans de bonnes conditions pour la santé des animaux. — V. Aérage, Désinfertion,

AÉRER. Donner de l'air ou le renouveler dans un heu. Aérer l'eau, lui donner l'air nécessaire à une bonne digestion. — V. Abreuvoir, Aérage, Désinfection,

AFFANURES. Salaire donné en nature aux ouvriers cultivateurs pendant les travaux des moissons. Dans certains pays, on paye en blé ou en tout autre produit des récoltes, les journées des travailleurs employés dans les exploitations.

AFFENAGE. Administration du foujrrage aux animaux. — V. Af fourrager .

AFFOUAGE. On nomme affouage, le droit acquis à certaines communes ou à certains villages de s'approvisionner de bqis pour leur chauffage, ou pour des constructions, dans des forêts communales ou de l'Etat. Ordinairement la distribution du bois se fait par ménage, après des coupes réguhères dirigées par l'administration forestière, afin de prévenir les abus.

AFFOURRAGER. Administrer le fourrage aux animaux. Pour bien affourager, il importe que là nourriture soit donnée régulièrement aux bestiaux, et en suffisante quantité. Un bon rationnement et la régularité des repas, sont deux conditions essentielles pour Tentretien des animaux, notamment pour celui des animaux d'engrais. L'engraisseur qui sait bien affourrager son bétail, Tengraisse mieux, avec moins de frais, que celui qui néglige les petits moyens que la pratique fait connaître et que l'esprit d'observation fait employer avec succès. — V. Aliment, Engraissement, Fourrage, Nourriture.

AFFRIGHER (S'). Un terrain s'affriche lorsqu'il est abandonné à lui-même après sa culture, et qu'U reste en friche. Dans certains pays de bruyères où l'on pratique des écol)uages, on laisse affricher les sols après avoir obtenu une ou deux récoltes par l'écobuage. — V. Ecobuage, Friche,

AGARIC. Genre de champignon dont le caractère distinctif est d'avoir, à la surface inférieure de son chapeau, des lames disposées en feuillets divergeant du centre à la circonférence, comme des rayons. Les variétés de champignons qui composent le genre agaric sont très nombreuses. Plusieurs d'entre elles sont comestibles ; les autres sont plus ou moins vénéneuses.

On a nommé à tort agaric, un champignon qui croît sur les arbres, tels que le chêne, le hêtre, le bouleau, etc., et dont on sert pour faire l'amadou. Ce champignon est un bolet connu sous le nom d'amadouvier. — V. Bolet, Amadouvier.

AGE (des animaux). L'étude des moyens déjuger de l'âge des animaux domestiques en général, est d'une grande utilité pour apprécier leur valeur commerciale ; on n'y ajoute peut-être pas assez d'importance, surtout lorsqu'il s'agit des animaux de travail. Un animal trop jeune, soumis à des fatigues qui ne sont pas en harmonie avec ses forces, est rapidement usé. Non seulement il subit une grande dépréciation actuelle, mais encore l'usure, dans son jeune âge, réagit sur tout le reste de sa vie et sur les services qu'il doit rendre plus tard.

On connaît l'âge des animaux à la marche de l'éruption des dents incisives, et aux changements qui s'opèrent dans

la configuration de ces organes h mesure qu'ils vieillissent. Dans le bœuf, l'examen de la corne est un puissant auxiliaire de plua pour déterminer l'époque de sa vie.

AGB DU CHEVAL

Dans le cheval, l'étude des dents donne une connaissance assez exacte de l'Age, surtout pendant sa jeunesse. Voici & quels caractères on le reconnaît :

Le poulain, en ntiissant, o'a généralement pas de dents ; mais, siï ou tuit jours après, on voit sortir de ses gencives, le bord tranchant et élargi des deux premières incisives (tes pinces).

Quarante ou cinquante jours, environ après la Baissanee, deux autres dents (les m'toyenaea) poussent à côté des premières.

Enfin les dernières incisives (les coins) sortent génâralenient de? gencives de quatre à sept ou huit mois.

Une fois sorties de leurs alvéoles, les deats incisives, dont la marctie d'éruption n'est pas toujours absolument régulière et peut varier de quelques Jours et même de quelques mois, croissent à la raâeltoire supérieure comme à l'inférieure, et se mettent eu rapport les unes aveu les autres. Bientôt leurs bords tranchants s usent par leur Frottement réciproque ; la petite cavité qu'on remarque vers le milieu de ia talîte de chaque dent, diminue de largeur et de profondeur dans les premières incisives, vers l'âge de huit à dix mois. Le même travail s opère, de dix mois à un an, dans les mitoyennes, et, de seize mois A deus ans, dans les coins.

Fig.4.— Poultùn de 18 mois. Pig. 5. — Poulain de 30 moi».

Tels sont les changements survenus dans les Incisives de lait du cheval depuis sa naissance jusqu'à deux ans, et on n'en observe pas d'autres bien tranchés jusqu'à l'âge de trente mois environ.

Fig. 6. — Poulain de 3 ans. F^. 7. — Cheval de * ans.

Vers cette dernière époque, le traTall de renouvellement

des incisives se prépare ; les dents de lait, nommées caduques, doivent être remplacées par les dents de cheval appelées permanentes. Les pinces poussent les premières et remplacent celles qui tombent, de trente à trente-six -mois. De trois ans et demi à quatre ans, les mitoyennes d'adulte sortent de la même manière.

Enfin, de quatre ans et demi à cinq ans, les coins du cheval remplacent les coins de poulain.

Fig. 8. — Cheval de 5 ans. Fig.9. — CbevaldeSansaccompha.

Les crochets ou dents canines qu'on observe dans les chevaux, et très rarement dans les juments, ne sont d'aucun secours pour reconnaître l'ftge avec certitude ; ils se développent de quatre à cinq ans, quelquefois plus tôt.

Telle est la marche générale de l'éruption des incisives du cheval ; h très peu d'exceptions près, on peut se guider sur elle pour juger de l'âge des animaux jusqu'à cinq ans.

Fig. 10. — CheTBl de 7 an*. Kg. il. — Cheval de 8

De cinq à six ans, les colas poussent. Ceui de la mâchoire inférieure parviennent à toucher ceux de la supérieure. Ce caractère bien tranché indique six ans. Du moment où les bords tranchants commencent à s'user par le ^ttement, l'animal a six ans faits, et il entre dans sa septième année.

On le voit donc, jusqu'à sept ans révolus, l'âge du cheval est facile à distinguer par tes indices que nous venons de reconnaître. Passé cet âge, on doit recourir à d'autres caractères qui sont fournis par les changements de forme qui s'opèrent sur la table des dents à mesure qu'elles s'usent par le frottement, et que la pratique fait discerner.