PIN

On retire du pin la résine, i^ul produit l'essence de térébenthine par la. distillation. Ce genre d'industrie est considérable dans les landes de Bordeaux. La planche de pin est utilisée pour les constructions de toute nature.

Les semis de pins sont d'une grande ressource pour tirer parti des mauvais terrains, et notamment des landes, dont ils fertilisent le sol par les détritus des arbres qu'ils produisent. Après quinzeou vingt. ans, on peut déjà commencera exploiter leur bois. Les semis d'esaences résineuses sont le meilleur moyen de défrichement des landes, dont le soi aride n'est pas d'abord susceptible de culture. — V. Landes.

PINSON. Lepinson, de l'ordre des passereaux, quoique se nourrissant de graines, est insectivore ; il est donc utile à l'agriculture . Son chant est agréable, et il mérite d'être protégé.

PINTADE. Oiseau de l'ordre des gallinacés. La pjjilade originaire d'Afrique, est naturalisée en Europe, et faitpai.-Ur

de nos oiseaux debasse-cour. Sa chair est savoureuse; mais cet oiseau est dfisagréablc dans les basses-cours par sa voix criarde. Du reste, il est toujours en querelle avec les autres volailles, et il n'est pas généralement adopté dt^is nos fermes.

PIOCHE. Instrument d'agriculture muni d'un picd'uûcôté, d'un ter de houe de l'autre, et emmanché avec un fort manche dans une douille qui est au centre. La pioche varie de dimension, et estemployée aux défonce m eut s ; on s'en sert aussi pour faire des tranchées, des fossés, des terrassemoats, ctc-

PIQUETTE. Boisson faite soit avec du marc de raisin, soit avec des fruits, tels que des pommes, des poires, des prunelles, etc., qu'on a fait fermenter dans l'eau dans des proportions convenables. La piquette fournit une boisson rafraîchissante, très utile surtout dans les.pays où le vin est rare et qui sont dépourvus de-cidre et de bière.

PIS. Tétine, mamelle de la vache, de la chèvre, etc. L'examen du pis de ia vacbe surtout, mérite d'attirer l'attention des cultivateurs, parce qu'il peut fournir les moyens de reconnaître les quêtes laitières des espèces comme des indi-