PIS

vidxis dont on veut faire choix pour la production du lait. Au point de vue pratique, je me suis beaucoup occupé de 1 étnde du pis, et j'y ai toujours trouvé des caractères qui, avec Içs autres signes des vaclies laitières, ont beaucoup servi à me guider dans les appréciations que j'ai dû faire des types laitiers dans mon exploitation.

Pour être dans de bonnes conditions, un pis doit avoir la peau qui le recouvre fine, mince, tendue avant la traite, détendue, au contraire, plissée et comme pendante après cette opération ; le poil qui le recouvre, doit être rare, court et fin, et la couleur de sa peau, dans ce cas, est ordinairement d'un jaune beurre, plus ou moins marqué dans les bons types. Tout pis dont le peau est épaisse, tendue après la traite, couverte de poils abondants, longs et plus ou moins rudes au toucher, n'appartient pas à un bon type laitier : je n'ai jamais trouvé d'exception à cette règle générale* — V. Lait, Mamelle^ Vache,

PISCICULTURE. Expression nouvelle, adoptée aujourd'hui comme synonyme d'eitipoissonnement. La pisciculture est donc l'art de faire multiplier le poisson en favorisant sa production, soit naturellement, soit artificiellement.

L'art de multiplier le poison ne date pas de notre époque. L'histoire rapporte que les Romains mettaient un soin tout particulier à pourvoir leurs viviers de poissons qui s'y reproduisaient; toutefois, il n'est pas bien établi qu'ils connaissaient l'art des fécondations et des incubations artificielles des poissons.

PISSEMENT DE SANG. (Hématurie.) Les feuilles de certains arbres, telles que celles d'arbres résineux, et surtout de chêne, qui contiennent des principes astringents du tannin, provoquent cette maladie. Conduits dans les bois au printemps, les animaux, avides de verdure, mangent non seule* ment les feuilleis tendres du chêne, mais ses jeunes pousses. 11 en résulte un pissement de sang. On doit, dans ce cas, s'empresser de retirer les animaux des bois, et de les soumettre à un régime rafraîchissant. —V. Dépaissanee, Mal de brou,

PISSENLIT. Genre de plantes de la famille des composées. Les pissenlits comprennent plusieurs variétés. Ils donnent un bon fourrage recherché des animaux. Les porcs les

consomment volontiers. Leurs Jeunes pousses servent à faire des salades au printemps. On a soin de recouvrir leurs feuilles soit avec de la terre, soit avec de la paille» pour les faire blaneldr et les rendre plus tendres.

PISTIL. On donne le nom de pistil à Torgane femelle des végétaux. Cet organe est généralement entouré par les étamines dans les fieurs. Le pistil se compose d'un ovaire, qui oontient les gpermes des graines; du style, petit filet creux qui surmonte l'ovaire, et du stigmate, qui termine le style. Pour que la fécondation des plantes ait lieu, il faut que la poussière fécondante des anthères, (pollen) soit déposée sur le stigmate, qu'elle circule dans le style, et aille ainsi dans Tovaire se mettre en contact avec les ovules qu'elle féconde pour former la graine. — V. Graine.

PIVOINE. Genre de plantes de la famille des renonculacées. On cultive comme plantes d'ornement plusieurs variétés de pivoines dont les fleurs ont des nuances diverses.

PIVOT. Nom donné à la racine qui, dans les végétaux, pivote et marche en sens inverse de la tige. Le chêne, par exemple, outre ses racines traçantes, a son pivot, qui le fixe avec solidité, et le fait résister aux vents les plus impétueux.

PIVOTANT, TE. Racine pivotante, qui plonge verticalement dans le sol : telle est la racine de la betterave, de la carotte, etc. La racine de la luzerne pivote et plonge dans une grande profondeur dans le sol.

PLANCHE. En terme de culture, une planche est un eepaee de terrain labouré dont la largeur comme la longueur ne sont pas absolument déterminées. On laboure en planches plus ou moins larges, dans les terrains assainis qui ne eraignent pas l'humidité; on laboure en sillons, au contraire dans les 8<ds humides, pour faciliter l'écoulement des eaux. — V. Ados.

Les jardiniers nomment planches, les surfaces de leurs carrés divisés par de petits chemins ou des allées.

PLANÇON. (PL4NTARD.) Tîge de peuplier, d'osier, de saule, etc., plantée pour propager ces essences. Les plançons sont de véritables boutures ; comme elles, par conséquent, ils offrent

le grand avantage de donner des sujets déjà développés au moment de la plantation, et qu'on ne pourrait obtenir par semis qu'au bout de plusieurs années. Le moyen de multiplication des arbres par plançons, est toujours employé avec succès pour les essences qui peuvent prendre racine par boutures.

PLANT. Végétaux ligneux ou herbacés destinés à être replantés. Les plants proviennent généralement de semis faits en pépinière ; on fait des plants de choux, de colzas, d'arbres, etc.

PLANTATION. Le mot plantation comporte deux idées : l'une se rattache à l'action de planter des végétaux, surtout des arbres, l'autre à un sol planté. Les plantations ont pour but la multiplication du bois des arbres fruitiers, ou la confection des clôtures par des haies vives. De tout temps, comme on le fait encore de nos jours, on s'est plaint avec raison de l'indifférence de nos cultivateurs pour les plantations. Nous coupons toujours du bois, sans songer à le remplacer. Si la nature n'était pas plus soucieuse de nos intérêts que nous, si elle ne faisait pas ses plantations, il est probable que nous serions fort embarrassés pour faire nos constructions de toute nature comme pour notre chauffage. Nos montagnes, nos terrains en pente, ceux qui sont incultes et vagues, nos landes, devraient être occupés par des plantations ; ils seraient ainsi une source de richesses immenses qui augmenteraient chaque jour notre fortune sans nous en occuper, car la nature ferait tous les frais de la croissance des bois. Leurs détritus engraisseraient les sols, et on pourrait ainsi faire périodiquement des défrichements qui donneraient de riches produits sur des terrains qui ne rendent absolument rien, ou bien peu de chose. Chaque cultivateur qui a un coin de terre, devrait en réserver une partie à une plantation dont le choix serait déterminé par les conditions physiques ou morales, dans lesquelles ils se trouve. — V. Arbre, Bois, Forêt, Reboisement,

PLANTES. Les plantes sont des êtres organisés et vivants qui naissent, croissent, se reproduisent et meurent comme nous. La différence qui existe entre le règne végétal et le règne animal est si peu tranchée dans certains cas, qu'on ne

sait pas encore bîen d'une manière absolue, si certains corps classés dans le règne animal ne sont pas des végétaux, dont ils ont tout l'aspect et les attributs. — V. Co^^s, Végétaux, Zoophyte,

PLATANE. Arbre de la famille des platanées. Par son port majestueux, son beau feuillage el la rapidité de sa croissance, le platane est un des plus beaux arbres d'ornement qui puissent être cultivés. Importé d'Orient, il est employé pour orner nos promenades ; mais son bois est assez peu estimé, parce qu'il n'est pas compact. Le platane aime les sols frais et les bonnes expositions ; dans ces conditions il réussit très bien.

PLATEAU. Nom donné aux plaines élevées plus ou moins étendues dans les pays de montagnes. Lorsque les plateaux sont couverts de gazons, ils fournissent des pâturages peu abondants, mais de première qualité par la nature des plantes fines, savoureuses et nutritives, qu'ils produisent. Les montagnes d'Auvergne offrent de nombreux exemples de ces plateaux, sur lesquels paissent des troupeaux de vaches. — V. Montagne»

PLATE-BANDE. Terme de jardinage. Planche allongée destinée le plus ordinairement à la cultiu'e des fleurs dans les jardins.

PLATRAGE. Opération qui consiste à répandre sur les prairies artificielles, composées de légumineuses surtout, du plâtre en poudre pour activer leur végétation. L'effet du plâtre, quelquefois nul sur les terrains calcaires, ne saurait être contesté pour les sols qui manquent de calcaire; il est quelquefois prodigieux dans ce cas, car n fait croître les trèfles, les luzernes, les sainfoins, dans des proportions surprenantes.

PLATRE. (Gypse.) Sulfate de chaux calcinée dans des fours spéciaux. Le plâtre sert aux constructions; l'agriculture l'emploie comme amendement. Sous ce rapport, il rend de grands services aux pays où il est utilisé ; mais il n' agit pas de la môme manièrepartout ; il est même des localités où son effet est presque nul. Son action la plus énergique est celle qu'on observe lorsqu'il a été jeté en poudre sur les légu-