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en avoir extrait les éLéments désirés, on fait consommer ces substances par les bestiaux. Dans le Nord, on engraisse beaucoup de bœufs avec les résidus des sucreries, et cette industrie a pris dans ce riche pays, depuis quelcjucs année?, un développement considérable.

PURIN. Partie liquide de fumiers mélangée aux urines des animaux. Ce liquide forme un excellent engrais, qu'on devrait toujours recueillir dans des fosses pratiquées à cet effet. On pourrait en arroser les fumiers pour augmenter leurs qualités fertilisantes, comme on le fait dans le Nord et surtout en Belgique.

On creuse quelquefois des citernes dans les étables pour recueillir les purins. Ce procédé produit toujours les plus heureux résultats, et compense largement les frais que les cultivateurs ont faits pour le mettre en pratique. Les arrosements des prairies naturelles au moyen des purins, surtout lorsque les mousses les gagnent, font bientôt changer leur nature. Non seulement les mousses disparaissent sous rinfluence de ces engrais liquides, mais les produits des fourrages augmentent dans de grandes proportions. Lorsque les purins sont trop concentrés, on peut les mélanger avec de l'eau : par ce moyen, on peut étendre leur action sur de plus grands espaces. — V. Engrais,

PUTOIS. Petit carnassier du genre marte. Le putois fait les même ravages dans nos fermes que la fouine. — V. Fouine,

PYRALE. Genre d'insectes de l'ordre des lépidoptères. L'espèce de pyrale qui attaque la vigne, est un des ennemis redoutables de la culture viticole. — V. Insectes,

QUADRIENNAL (Assolement). L'assole ment quadriennal est celui dont la rotation est de quatre ans. — V. Assolement,

QUADRUPÈDE. Animaux pourvus de quatre pieds. Les carnivores, les herbivores, sont des quadrupèdes.

QUARTZ. Roche dont la composition a pour base la silice. Les quartz, diversement colorés, mais généralement de cou-