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SUJET. En terme de jardinage on nomme sujet, un sauvageon ou un arbre quelconque sur lequel on greffe une essence d'une espèce différente, en vue d'un meilleur produit. — V. Franc f Greffe.

SULFATAGE. Opération qui consiste à faire dissoudre du sulfate de cuivre (vitriol bleu) dans l'eau, pour en imbiber les blés destinés à être semés, afin de les préserver de diverses maladies, telles que la rouille, le charbon, la carie. — V. Carie.

SUREAU. Genre de la famille des caprifoliacées. Le sureau est très connu' et très commun. On l'emploie quelquefois pour former des haies ; on pourrait aussi en faire des abris qui seraient bientôt en état d'être utilisés, par la célérité avec laquelle le» pousses de cet arbuste se produisent.

SYCOMORE. V. Erable.

SYRINGA. Genre de plantes de la famille des jasminées. Le syringa est un arbrisseau cultivé pour Tornement des parterres ou des parcs. Sa fleur a une odeur assez agréable.

TABAC. Plante de la famille des solanées, 11 n'est pas de végétal cultivé dont Fusage soit plus généralement répandu sur le globe que le tabac. On le trouve chez tous les peuples, même dans les peuplades les moins civilisées. L'usage de ce produit devient le plus souvent une habitude si impérieuse, que les consommateurs ne peuvent pas s'en passer, et que sa privation est une véritable souffrance, comme celle de la faim, de la soif. On se demande pourquoi cette plante est non seulement la seule solanée, mais le seul végétal qui soit un pareil appât pour les races humaines. Plus que jamais son usage tend à se répandre dans toutes les classes de la société : pauvres et riches, Jeunes et vieux, civilisés et sauvages, habitants des pôles et des tropiques, tous lui payent leur tribut, sur mer comme sur terre. L'abus du tabac est abrutissant et cause des maladies qui, se développant graduellement, causent trop souvent des accidents graves et finissent par occasionner la mori. Il ne faut pci^