TAI

oublier que ce végétal contient un principe narcotique qui est un véritable poison, il agit sur le cerveau et surtout sur le système nerveux en général.

TAILLE. On nomme taille la coupe des branches de certains arbres. En termes de jardinage, la taille a deux buts : le premier est d'augmenter la production des fruits et de les rendre meilleurs; le second est de borner le plus possible l'espace qu'occupent les arbres fruitiers dans les potagers. Aussi, l'art du jardinier donne-t-il une infinité de formes aux arbres cultivés pour leurs fruits : tantôt ils sont taillés en éventail, fixés le long des murs avec des branches symétriquement disposées ; tantôt ils sont en formes de ({uenouilles, de colonnes, de pyramides, de gobelets, etc. ; enfin ils simulent quelquefois des haies vives rangées le long des allées de manière à les embellir, sans cesser de donner d'excellents produits.

L'art de tailler les arbres est arrivé à un degré de perfection tel, sous le double point de vue proposé, qu'on ne saurait s'empêcher d'admirer la forme des espaliers de toute nature autant que la beauté de leurs fruits, notamment dans le« environs des grandes villes. Le muséum d'histoire naturelle de Paris, le jardin du Luxembourg, offrent sous ce rapport des modèles qui peuvent seivir d'école pratique à tous ceux qui veulent se perfectionner dans l'art delà taille.

La taille de la vigne a le même but que celle des arbres fruitiers sous le rapport du produit ; mais elle diffère sous celui de l'économie du terrain qu'elle doit occuper. Le sol des vignes est loin d'être aussi borné que celui des jardins; on a donc moins à s'occuper de ménager son étendue.

Les instruments qui servent à la taille sont la serpette et le sécateur. Mais cette opération ne saurait être pratiquée avec discerne -11 eut par tout le monde. Elle demande des notions de physiologie végétale pour bien distinguer les pousses qu'il faut couper, celles qull faut ménager, la quantité de fruits que l'arbre peut produire sans altérer sa santé sans s'épuiser. Ce n'est pas tou't, en effet, que de savoir diriger la production d'un espalier. Ici, deux intérêts sont toujours en présence : l'intérêt actuel, qui est celui de la production du moment, et l'intérêt futur, qui consiste dans la durée de l'arbre taillé. Un bon jardinier sait concilier ces deux conditions de son produit. Cependant ces exemples sont