BOU

BOURRACHE. Plante de la famille des borraginées. La bourrache, très commune, est une plante médicinale. On peut employer ses racines comme ses feuilles en décoction pojir les animaux. L'infusion des fieiirs de bourrache est employée fréquemment comme calmant et sudorifigue dans l'homme.

BOURRET. Nom donné dans certains pays au taureau d'un an. L'Auvergne fournit chaque année une infinité de bourrets exportés dans plusieurs provinces de la France. Le bourret se nomme doublon à deux ans, terson à trois ans, etc. -— V Bœuf,

BOURRETTE. Génisse d'un an. La bourrette prend le nom de doublonne à deux ans. V. Génisse , Vache,

BOURSE. On appelle bourses, en agriculture, les toiles enroulées sur des branches d'arbre et tissées par certains papillons pour y déposer leurs œufs. L'éclosion de ces œufs donne la vie à des myriades de chenilles qui dévorent nos forêts, nos arbres fruitiers, nos légumes, etc. La loi du 26 ventôse; an IV prescrit l'échenillage et la destruction des bourses ; mais cette loi, mal appliquée, est d'ailleurs insuffisante : il faut une loi nouvelle sur la destruction générale des insectes nuisibles à l'agriculture. — V. Échenillage^ Insectes.

BOUTEILLE. (Goitre.) On donne le nom de bouteille à une tumeur . molle qui se forme sous le menton des moutons malades de la pourriture. La bouteille est due à une infiltration de sérosité dans le tissu cellulaire sous-cutané.

— V. Cachexie,

BOUTOIR. Nom donné au groin du porc. Le boutoir sert à cet animal à fouiller la terre ; il a dans son milieu un os appelé os du boutoir.

BOUTON. Bourgeon qui contient les éléments de la fleur. Le bouton diffère du bourgeon en ce qu'il est plus arrondi, de forme moins allongée ; il renferme la fleur, tandis que le bourgeon renferme le germe des feuilles et des branches.

— V. Bourgeon.

BOUTURE. Branche de végétal détachée et plantée pour

BOV 77

former un nouveau sujet semblable à celui qui l'a fournie. La bouture diffère de la marcotte en ce que celle-ci reste attachée à la branche mère jusqu'à ce qu'elle ait pris racine. La bouture se nomme plançon quand elle appartient aux essences de saules, d'osiers ou de peupliers. Les boutures ont l'avantage de reproduire les végétaux dont elles proviennent avec toutes leurs qualités, et sans variétés différentes. EUes sont très utilisées pour la multiplication des végétaux, notamment pour une infinité de fleurs d'ornement : les œillets, les giroflées, etc., se multiplient très bien par boutures. — V. Marcottage.

BOUVERIE. Étable destinée à loger les bœufs. — V. Étahle,

BOUVIER. On nomme bouvier, dans certains pays, tout domestique qui conduit une paire de bœufs ou de vaches de travail. Le bouvier doit être, comme le charretier, soigneux pour les animaux qui lui sont confiés ; il doit les traiter avec douceur, et ne rien exiger d'eux au delà de leurs forces ; il doit surtout s'attacher à les préserver des arrêts de transpiratioh, après comme pendant le travaO. Ces accidents, trop fréquents, surtout pendant les pluies et les froids de printemps et d'automne, ont toujours des Conséquences plus ou moins graves, qu'un bon bouvier sait prévenir, quand il fait bien son métier.

BOUVILLON. Jeune taureau. — V. Veau,

BOUVREUIL. Oiseau chanteur qui est quelquefois élevé en volière pour son beau plumage comme pour son chant agréable. Il est granivore, mais à défaut de graine, il dévore les bourgeons des arbres fruitiers, ce qui le fait considérer comme oiseau nuisible dans les jardins où se trouvent des espaliers et dans les vergers ; c'est pour ce motif qu'on lui fait la chasse au printemps.

BOVINES. (Espèces, Races bovines.) Nous avons en France plusieurs races bovines très précieuses ; si nous savions bien les soigner, les perfectionner par elles-mêmes ou par des croisements bien étudiés entre elles, nous n'aurions pas besoin d'aller chercher des types étrangers qui ne valent pas toujours les nôtres. Nos principales races bovines