CHI

maître au moindre signe qu'il lui fait. U fait marcher les moutons ouïes arrête. Il les dirige, les empêche de faire des dégâts dans les récoltes ; il est enfin indispensable au berger pour la direction de son troupeau. Un bon chien de berger ne saurait être remplacé, même par des hommes ; lui seul peut faire l'ouvrage dont il est chaigé dans la déplaissance des moutons.

Le mâtin garde les maisons de campagne et leurs dépendances contre les maraudeurs, surtout pendant la nuit. Non seulement il les éloigne, mais U prévient les propriétaires de leur présence. Ce sont d'excellentes sentinelles, qui préviennent de la présence de l'ennemi, tout en lui donnant la chasse.

Plusieurs variétés de chiens sont utilisées dans nos campagnes. Celui de berger seul forme un individu à part pour ses fonctions toutes spéciales, et le genre d'éducation qu'il reçoit.

Je ne parle pas de l'attachement du chien pour l'homme, tout le monde le connaît, il est sans limite. N'a-t-on pas vu de ces pauvres bêtes refuser toute nourriture à la mort de leuri^ maîtres, et mourir de douleur sur leur tombe dont on n'a pu les arracher ? Les exemples de cette nature ne sont pas rares dans la vie du chien. Ne poiurrait-on pas dire de lui qu'n est le philanthrope le plus dévoué de la création ?

CHIENDENT. Plante de la famiUe des graminées. Le chiendent, qui se multiplie d'une manière prodigieuse quand on néglige de le détruire, salit les récoltes. Ses racines, longues et noueuses, sont très multipliées dans le sol, et l'épuisent. La culture des plantes sarclées e^t un bon moyen de détruire le chiendent.

CHIMIE. Science qui apprend à connaître l'action particulière et réciproque des corps de la nature les uns sur les autres. Telle est la définition que les chimistes donnent de cette admirable branche des connaissances humaines. La chimie moderne, dont les progrès immenses et les succès prodigieux ont étonné le monde, ne date réellement que de la fin du siècle passé.

Cette science a rendu et rend chaque jour de grands services à l'agriculture, comme aux arts et à l'industrie. C'est elle qui nous fait connaître la composition des sols et les