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DAHLIA. Genre de plante de la famille des composées. Par sa fleur, le dahlia est un des plus beaux ornements de nos parterres et de nos jardins ; on en cultive plusieurs variétés de couleurs différentes. Sa multiplication se fait surtout par ses tubercules.

DAUPHINELLE. (Pibd-d'alouette.) Plante de la famille des renonculacées. L'art du jardinier fleuriste a obtenu une infinité de variétés de pied- d'alouette doubles, de nuances différentes, et qui sont d'un très bel effet.

DÉBOISEMENT. Le déboisement est, surtout dans les terrains en pente, une des pratiques les plus regrettables pour l'agriculture. Les montagnes couronnées d'arbres, brisent les vents, protègent les récoltes, d'une part; de l'autre, les hauteurs boisées retiennent les eaux, et par conséquent les terres entraînées par les pluies dans les pays dénudés; elles entretiennent les sources et modèrent les causes des inondations ; de plus, les plantations empêchent ou arrêtent les avalanches qui, dans les hautes montagnes escarpées, déboisées et couvertes de neiges emportent, dans leur impétuosité calamiteuse, les maisons, les granges et étables, les bestiaux, des villages entiers. Le déboisement devrait être prohiba dans toutes les montagnes, et des lois sévères devraient exiger le reboisement de celles que le vandalisme et l'incurie ont déboisées. — V. Arbre, Reboisement-

DÉBORDEMENT. Sortie des eaux du lit des fleuves ou rivières pendant les inondations. — V. Inondations.

DÉBRIS (animaux, végétaux). — V. Boucherie^ Engrais.

DÉCHAUMAGE. On appelle déch^umage, dans certains pays, Taction de labourer sur le chaume api^ès les récoltes. Ordinairement on ne pratique le déchaumage que lorsque les moutons ont pâturé sur les chaumes, après que les gerbes sont enlevées, afin de faire manger les herbes et les épis perdus.

DÉCHAUSSÉ. Une plante est déchaussée lorsque ses racines, soulevées, sont dégarnies de terre. Dans les pays froids, le gelée déchausse souvent les blés, en soulevant la terre. Les sols humides, surtout lorsqu'ils ne sont pas recouverts