ETA

ESTIVADE. Nom donné dans certains pays aux travaux agricoles exécutés pendant la campagne d'été. On fait une bonne ou mauvais* estivade, suivant qu'on a été bien ou mal traité par le temps.

ESTIVAL, LE. Le mot estival s'applique surtout aux phénomènes de la végétation qui ont lieu pendant la saison d'été : telles sont la floraison, la frueiification, qui sont estivales, printanières, automnales, etc.

ESTRAGON. Plante de la famille 'des composées et du genre armoise. L'estragon est cultivé dans les jardins comme condiment. Son odeur et sa saveur aromatique sont agréables. On fait souvent macérer cette composée dans le vinaigre, afin de lui en communiquer le goût.

ÉTAÉLE. Nom donné au logement destiné aux bœufs. Les étables exigent les mêmes conditions de salubrité que tous les lieux habités par les animaux, et que nous avons signalées au mot Ecurie, — V. Écurie.

ÉTALON. On a donné le nom d'étalon aux reproducteurs mâles de toutes nos espèces d'animaux domestiques. Le choix de l'étalon, quel que soit son type, est toujours de la plus grande importance pour l'amélioration des races en général. Dans l'espèce chevaline, bovine, ovine et porcine, etc., un bon étalon, bien choisi, bien adapté à la race et au pays où il est utilisé, peut concourir avec succès au perfectionnement de la race à laquelle il appartient, comme il peut contribuer à sa dégradation, s'il n'est pas d'une bonne constitution, et s'il est mal adapté, mal accouplé. Si on a vu des reproducteurs, dans l'espèce chevaline surtout, contribuer avec avantage à l'amélioration, d'une race, il en est qui ont contribué à sa dégradation dans les races de chevaux légers surtout. — V. Cheval, Dégénération j Haras.

ÉTAMINE. Organe qui contient la poussière fécondante des fleurs. L'étamine est formée de deux parties. L'une d'elles se nomme le filet ; elle supporte un corps glanduleux nommé anthère. Celui-ci renferme le pollen, qui, déposé dans l'ovaire, le féconde pour former la graine. Cette graine, qui est l'œuf du végétal mise dans les conditions exigées ^incubation, donne naissance au nouvel individu, en tout semblable au sujet qui l'a produit. On peut voir facilement dans un