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«oins €t de préoaiatioiis^ pour élcdgner d'eux les causes qui peuvent alténer leur âanté.

ÉTÊTER (un arbre). Couper la cime des arbres pour en taire des têtards. On étète de préférence les «arbres dont les lenilles sont récoltées pour les donner aus bestiaux. — V. Têtard.

ÉTIOLÉ^ E. Etat d'une plante ^ a souffert de l'absence delà lumière et de la quantité de l'air nécessaire à son développement normal et à sa vigueur. Les plantes qui oroisseuit dans l'ombre, les tiges des légumes qu'on couvre do terre pour les faires blanchir, sont étiolées^

Les animaux élevés à l'ombre, dans des étables obscurec, malsaines, se' Jolent ; ils n'ont jamais la vigueur de ceux qui sont élevés à l'air et au soleil. — V. Hygiène.

ÉTOURNEAU. oiseau de l'ordre des passereaux, de la ^osseur d'un wiurie^ d'un foiTd noirâtre Iwrillant, avec des mouchetures. Il est très commun en Europe. Pendant la mauvaise saison, il étnigre par bandes innombrables. J'ai vu ces bandes si nombreuses en Afrique pendant l'hiver, qu'elles formaient de véritables nuages d'une grande étendue. Les étoumeaux s^j^nt titiles par les grandes quantités d'inaectes qu'ils dévorent.

EUCALYPTUS. Arbre de la famille des myrtacée». Le genre eucalyptus comprend plusieurs variétés qui ont été étudiées dans la Nouvelle- HûTîande. L'eucalyptus, connu sous le ncra de globtrîus, a été importé en Algérie où il se reproduit et croit avec rapidité et forme déjà, une des productions végétales de ce pays qui offre tant de ressources pourla judicieuse exploitafti<>n' de son scfï. Cet arbre réussit bien aussi ^n CoTse. Je l'ai obserYéà Mce,'à Hyèreset à Toulon ; il exige un climat à température élevée. En France il ne réussit «UT les- bords de la Méditerranée, jtfôqu'àce jour, que de Nice à Toulon.

EUMQLPBU lïfôectle'ooléoï^re très imisîble à l'agriculture. Les deux yariélés d'eum^^lpe qtti foïil le plus de ravage, sont l'é^molpe d« la vfgn^ "(^H^^n*) et r*?nmolpe de la luzerne, etmtm d«8 naturaliirted ae»s le nom d'eumolpe obscur. ^ y. ï!iK9ecte$,

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EUPHORBE. Genre de plante de la famille des euphorbiacées. Les euphorbes (titbymales), qui ont des variétés nombreuses, croissent sous presque tous les climats, et sont acres et vénéneuses ; leurs tiges, vertes, herbacées, contiennent un suc laiteux qui, mis en contact avec la peau, l'irrite et y provoque quelquefois un soulèvement de Tépiderme et des ampoules ; on en voit des exemples chez les enfants qui se mettent quelquefois le suc du réveillé-matin sur la figure. Le suc laiteux des euphorbes est exploité dans certains pays ; on le laisse dessécher sur la plante, et il fournit une matière concrète qui est un purgatif drastique très énergique.

Les euphorbes sont des poisons plus ou moins violents. On doit donc les détruire partout où elles croissent, surtout dans les lieux où les animaux vont paître.

EUPH0R6IACÉES. Famille de plantes très répandues, plus ou moins vénéneuses, arborescentes ou herbacées. Les euphorbes croissent sous tous les climats. — V. Euphorbe,

ÉVAPORATION. Phénomène physique qui consiste dans la transformation de l'eau ou d'autres liquides en vapeurs. C'est par l'évaporation de l'eau que les sols se dessèchent ; c'est par elle que se forment les brouillards, les nuages, C'est par l'évaporation de l'eau végétale qu'elles contiennent; que ses herbes coupées se dessèchent et forment le foin, le regain. — V. Foin.

EXCRÉMENTS. Déjections alvines de l'homme et des animaux. Les excréments sont la base des engrais ; ils sont les matines fertilisantes du sol par excellence. Partout on devrait les recueillir avec les mêmes seins, parce que partout ils produisent les mêmes effets. Partout où l'on sait bien les employer, ils sont une source de richesse et de bien-être pour le cultivateur.

Les excréments de tous les animaux ne sont pas fertilisants au même degré. Ceux des oiseaux (colombine) senties plus énergiques; afin de modérer leur action,on les mélange ordinairement aux fumiers. Les excréments humains sont aussi plus fécondants que ceux de nos animaux domestiques. Pour faire un bon engrais de tous les produits excrémentitiels, on les mélange, et on obtient ainsi un très bon fumier, qui produit toujours d'excellents effets. Le guano, employé