SAC

De-Ià on a donné te nom de maison rustique aux livres qui trajtentde {'économie rurale (S.)

RUSTIQUE. Paisticus (botan .) Cet adjectif est une cpithète que l'on donne à une plante qui croît en plein champ , qui est dure et ne craint point les intempéries des saisons (V.)

RUT (hist. nat. et chasse). C'est le temps où les animaux sauvages sont en amour. Pour les animaux domestiques on dit qu'ils sont en chaleur (S.)

RUTACÉES(les). Rutaceœ (botan.) Famille de plantes dont le nom est formé de celui du genre de la rue (rut a) , avec lequel tous ceux qui le composent ont de l'affinité (V.)

oABLE (bain de) (chimie). Voyez bain (S.)

SABOT (art vét.) Boîte de corne qui renferme toutes les parties du pied du cheval (S.)

SABRE (agric.) Outil dont le nom indique la forme. Sa lame est large , recourbée et fixée à un long manche de bois. Le sabre est employé pour tondre les charmilles, les haies, les palissades, etc. (S.)

SACCHARIFERE. Sacchariferus ( botan. ) Terme latin auquel on a donné une désinence française ; il est composé du substantif saccharum, sucre, et du verbe ferre , porter; ce qui veut dire, porte-sucre. C'est une épitlièle qui appartient spécialement à la canne à sucre (saccharum qfficinarum) ; mais on la donne aussi à d'autres plantes qui produisent spontanément du sucre tout formé , mais en moindre quantité, comme l'hedysaruni alhagi , le fucus saccharifère , etc. (V.)

SACCHARIN (botan. et chimie). Nom que l'on donne à diverses substances qui sont les parties intégrantes ou constituantes du sucre. On dit, le principe saccharin ; c'est la base, et, pour ainsi dire, le principe élémentaire qui rend sucrés les corps dans lesquels il se combine en une proportion plus ou moins grande. U acide saccharin existe non développé dans le sucre;, il se forme ou se dégage par la fermentation.

11 ne faut pas confondre saccharin et sucré; ils ne sont pas