DE LEUR MANIÈRE DE VIVRE

Dans chaque famille on vit séparément, la femme fait toujours la cuisine, qui consiste d'abord à faire cuir le maïs ou grain avec de la viande de chasse fraîche ou boucannée, ou bien seul quand il est bien pilé, alors il devient en bouillie c'est ce qu'ils appellent sagamité. Les femmes lessivent ainsi cette graine en la faisant bouillir avec de la cendre dans une chaudière d'eau, d'où elles la retirent, la lavent bien et la font sécher au soleil ; elle est alors plus blanche et plus tendre ayant perdu dans le lavage la peau jaune qui la couvre. Ce sont encore les femmes qui font les terrines ou jatte et cuillières de bois qu'ils nomment micoûens et qui ont la forme et sont même plus grandes que la cuillère à ragoût, excepté que le manche est court et recourbé de manière à s'accrocher où r on veut, ce manche est fait du même morceau de bois que la cuillère est pris sur le bord du milieu de l'ovale.

Comme les sauvages sont assez sobres pour savoir jeûner, ils ne font qu'un repas par jour de la manière dont il vient d'être expliqué, cependant ils s'indemnisent très souvent soit sur le maïs quand il est en pousse et tendre : c'est-à-dire quand l'épi est en lait et qu'ils mordent à même ; soit sur les fruits sauvages quand ils mûrissent, soit enfin lorsqu'ils vont en chasse, où très souvent ils livrent un morceau de la bête tuée et l'embrochent dans un morceau de bois qu'ils piquent en terre devant le feu préparé avec des perches audessus pour boucanner ou fumer la viande de chasse et quand ce morceau de viande est cuit d'un côté on le retourne et l'on mange le côté rôti tandis que l'autre cuit, c'est ce qui se nomme un appela.