XVII INTRODUCTION

la manufacture de Sèvres, M. le commandant Desmé, oflicier d'ordonnance de M. le maréchal Saint-Arnaud, faisait, de son côté, un essai dans son domaine de Puypgiraut, près Saumur, avec des jeunes du même âge qu'il avait emportés dans un simple bocal. Le vivier qui les renferme ne contenant que cent cinquante hectolitres d’eau, M. Desmé à supposé qu'ils n'y rencontreraient pas une nourriture suflisante. Il leur a donc fait jeter, tant qu'ils étaient encore Jeunes, de la chair de limace broyée, et, plus tard, coupée par morceaux plus ou moins volumineux, jusqu'au moment où 1] a cru qu'il pouvait les leur livrer entières. Sous linfluence de ce régime, qui ne lui a occasionné aucune dépense, attendu que ce mollusque abonde dans tous les potagers, ses élèves ont acquis, dans le même laps de temps, la taille et le poids de ceux de M. Repnault.

Des résultats analogues ayant été obtenus au Collége de France, dans un bassin en ciment romain, véritable appareil de laboratoire, qui n'a pas plus de douze mètres de superficie; au château d’'Osmond, chez M. de Montagu; au château de Cheverny, chez M. le marquis de Vibraye; au château du Mesnil, chez M. le comte de Polignac; à Rives, chez M. Blanchet, je me crois suffisamment autorisé à dire, après d'aussi éclatantes expériences, que, grâce aux heureuses tentatives de l'établissement d'Huningue, l'industrie se trouve irrévocablement en possession de pratiques qui, non-seulement lui assurent le succès de lalevinage en grand des espèces les plus précieuses, mais aussi de leur acclimatation dans des eaux où elles n'avaient jamais vécu.

Ce n’est pas à dire pour cela qu'on réussira dans {outes