COMMERCE, EXPORTATION

Bonavert, qui écrivait à la fin du xvu siècle et au commencement du xwn°, ne dit rien de l'exportation, si ce n'est que, de son temps, le commerce du poisson frais se faisait avec les villes de la Lombardie, de la Romagne, de la Marche, et surtout avec Venise. Le marché de cette dernière ville était approvisionné par un entrepreneur dit partitante, qui venait tous les ans faire le parte, c'està-dire le contrat de vente, qui était le contrat par excellence.

I est donc probable, puisque l'historien fait à peine mention des débouchés du poisson préparé, que l'exportation en avait lieu aussi, comme celle du poisson frais, par l'intermédiaire de Venise, qu était encore alors, non-seulement pour toute lltalie, mais pour une grande partie de l'Europe, l'entrepôt général du commerce et surtout du commerce maritime. [ n'en est plus de mème aujourd'hui, et, déjà depuis longtemps, l'industrie de Gomacchio a conquis son indépendance. Elle écoule ses produits elle-même, expédie directement ses marchandises dans toutes les contrées où ses relations s'étendent. Le personnel administratif de ses bureaux est organisé sur une assez large échelle pour suflire à toutes ses transactions. I n'y a donc plus d'intermédiaire entre elle et le consommateur, qui reste libre de recevoir de première main les produits de sa manufacture. Elle se charge même de faire parvenir à destination,

sur un point quelconque du littoral de l’'Adriatique, au moyen de viviers flottants qu'on fabrique dans ses ateliers, les anguilles vivantes.

Fig. 7. Barques ou viviers (burchi). L'une d’elles est pourvue du filet de corde dont on enveloppe toutes celles qui doivent faire un long trajet par mer.

Ces viviers mobiles sont d'immenses caisses, en forme de barques closes, appelées marottes où burchi, percées de trous ou de petites meurtrières qui les rendent perméables à l’eau. Une cloison transversale les partage, à l'intérieur, en deux chambres, s’ouvrant chaeune par un guichet pratiqué sur le couvercle et fermé par un cadenas. La construction de ces caisses flottantes est combinée de telle façon que, lorsqu'on les charge, leur pont affleure presque la surface de l'eau. Celles qui ont Lo pieds de long et 1° de large peuvent emporter 1,200 pesi d’anguilles vivantes, que l'on conduit, en les remorquant, soit à travers l’Adriatique, soit à travers Îles fleuves qui s'y rendent, soit enfin à travers les canaux qui prolongent ces fleuves dans des directions diverses.

Les marchands étrangers qui viennent eux-mêmes faire leurs approvisionnements à Comacchio y amènent ordinairement des marottes qui leur appartiennent. Leurs viviers sont alors, après les formalités requises pour en obtenir l'autorisation, conduits jusqu'aux valli, dont le canal Palotta leur ouvre le chemin. Là commence l'opération de la vente, dont je vais dire les curieux détails.