DESSERT

Noix. Raisins secs et amandes.

Pommes. Gâteau. Poirés.

Raisins secs et amandes. Oranges.

* Ce plum- pudding est une masse de pâte, faite de quantités égales de mie de pain ou de farine, de certaine graisse dure tirée d'un rognon de bœuf, d'œufs, et de raisins secs dont les pépins sont ôtés , et de corinths , petit fruit sec qui vient de la Méditerranée. Il y a de plus un peu de lait; et pour rehausser le tout, un peu de citron confit, depices et d'eau-de-vie; tout cela, bien mêlé, est lié dans un morceau de toile , et suspendu dans une marmite pleine d'eau , où on le laisse bouillir pendant cinq