LONDRES. — * USAGES DE LA TABLÉ

la table, transvasé dans des carafes de beau verre blanc : on se sert quand on veut. On ne pouvait autrefois boire que deux à deux , et quoique cette coutume soit moins générale , il s'en faut bien qu'elle soit abolie. On propose formellement challenge (défi ) à un des convives, homme ou femme, de boire un verre de vin , ce qui étant accepté par une légère inclination de tête , on verse respectivement , chacun observant son adversaire ; puis prenant son verre , autre inclination réciproque , et dans cette attitude , promenant ses regards tout autour de la table , on nomme successivement chaque convive ; cette cérémonie, qui vieillit pourtant et passe de mode, étant achevée , les deux champions s'envisagent gravement , et portant le verre à la bouche, avalent en même temps; comme un défi n'attend pas l'autre et que chacun peut former sa partie sans s'embarrasser de ce qui se passe à l'autre bout de la table, il en résulte que, les promenades d'oeillades , et Tappel nominal , et les inclinations de tête se croisant en tous sens , forment un feu roulant autour de la table. Autrefois on ne manquait pas de présenter l'un à l'autre les convives qui ne se connaissaient pas auparavant, en prononçant leurs noms réciproquement ; c'était leur affaire de se souvenir ensuite de ces noms sous peine de ne pas boire ou de boire impoliment. Cette coutume de présentation se perd tous les jours , et le grand objet du savoir-vivre à la mode actuelle est de bannir toute j^êne et tout