CHAPITRE XI

branches qu'on a soin de tenir dans une direction horizontale et d'arrêter par des liens à des treillages pratiqués le long de la cloison, qui est peinte en couleur obscure et noirâtre. Mais les rameaux qui naissent sur ces deux premières branches sont dirigés perpendiculairement et écourtés latéralement. Ce procédé semble réunir les deux extrêmes des tailles pratiquées chez nous. Il tient de la taille de Montreuil par la direction des deux premières branches, et de celle de la Quintinie par la direction des branches supérieures. Ne pourrait-on pas croire que la sève y passant d'abord dans, les branches horizontales, s'épure et s'élabore avant que de circuler dans les secondes , et que cela suffit à la bonification des fruits? Ce qu'il y a de certain , c'est qu'il en provient une grande abondance des arbres taillés de cette manière : ce sont des abricotiers , des pruniers, des poiriers et quelques pêchers.

Les arbres taillés en parasol sont nains; leur tige ou tronc n'a pas plus d'un pied ou quinze pouces de haut. Leurs branches sont étaléog circulairement et horizontalement dans la longueur de trois à quatre pieds. Elles partent d'un centre à peu près commun , et s'étendent à la circonférence à des distances aussi égales qu'il est possible. On supprime tous les bourgeons qui croissent sur le côté des branches tourné vers la terre ; on respecte ceux qui se trouvent sur les côtés latéraux et quelques-uns dessus; on les dirige toujours verticalement, et l'on s'en sert pour boucher les vides , de manière à

former une lable unie à sa surface et arrondie dana sa circonférence.

Cette taille, dont jusqu'ici je n'avais point vu d'exemple, me parut très-difficile à exécuter et ne doit pas produire des avantages proportionnés à la perte du terrain qu'elle occasionne et aux soins assujettissants qu'elle exige, La taille en buisson mérite de lui être préférée à tous égards.

Le jardin de M. Van Schinne est ouvert aux étrangers, aux amateurs et même aux étudiants. Chaque année , un médecin de la ville , le docteur Van Noorde, ami du propriétaire, faisait un cours de botanique auquel étaient admises gratuitement toutes les personnes qui* voulaient le suivre.

Il n'existait pas, dans ce canton, d'autres cultivateurs de plantes étrangères de serre chaude que M. Van Schinne. Les personnes riches se contentent de cultiver des fleurs , quelques arbres étrangers de pleine terre, principalement des arbres verts. Il en est qui ont des serres à fruits , des châssis pour les primeurs , que|gues orangers et des ananas. Mais le goût de la botanique est peu Répandu.

£n passant dans une ruç , je vis sur la boutique d'une fruitière des racines du lafyrus tuberosus^ pommé macjou en Bourgogne. Elles me parurent plus grosses et plus longues que celles de notre pa^s. On mange ici avec du beurre ces racines cuites sous la cendre ou dans l'eau , comme les châtaignes, dont elles ont le goût. Leur pellicule , qu'on enlève, noirç e( asser épaisse, tranche avec la couleur blan-