CHAPITRE IV

raison de la difTërence des saisons où on la sème ; iV et enfin en produclions des manufactures et des arts.

Quoique la sortk de& grains soit défendue , il &^en fait cependant un commerce assez considérable avec les contrées voi&îues , parce qu'il est imposi^ble d'empêcher la contrebande dan& un pays entouré de montagne».

La «oie qui se récolte dans le l^émont et dans le Milanez ne doit sa qualité supérieure qu'à la nature daternain^ au degré de chaleur du climat , moin& brûlant que dans le Levant, moins froid qu'en France , surtout à la préparation et au iilage de la matière : c'est l'avis de M. CasUglioni. De mon côté, j'ai bien constaté que le mûrier dont on nourrit les vers à soie e&t la même variété que la nôtre , moru$ alba lattfolia, et que la culture est à ti'és-peu de chose près la même en France et dans le Milanez» Ici l'on doi:ine indistinctement aux vers à soie les feuilles du mûrier greffé et celles du mûrier qui ne l'est pa^ et dont le feuillage est très-laeinié. Si on le greffe , c'est moins pour la qualité des feuilles que pour son ampleur et pour la facilité de la récolte.

Après la soie , dont les manufactures de Lyon faisaient un grand débit, vient le fromage de Parmesan. Je me procurerai dans yne fromagerie les^ renseignements nécessaires sur cette branche d'économie industrielle.

Les rizières coûtent beaucoup à étflfiir, mais elles^ sont très-productives. Il paraît certain que, dan&

les lieux où elles existent , les habitants en sont incommodés y qu'ils en éprouvent des fièvres longues et quelquefois funestes; que si les rizières sont peu malfaisantes tant que les eaux couvrent la surface du terrain , c'est à l'époque où on le dessèche que les maladies commencent à s'annoncer; que les ouvriers mal vêtus , mal logés , mal nourris et excédés de travail sont ceux qu'elles atteignent principalement et qui en souffrent le plus. Ainsi la putréfaction des herbages , celle^des insectes et des animaux aquatiques , dont les rizières sont remplies , engendrent ces miasmes putrides qui vicient l'air atmosphérique.

On cultive la vigne en abondance, mais le vin qu'elle fournit ne sort guère du pays , tant à cause de sa qualité inférieure que parce qu'on en &it une grande consommation .

D'après les relevés les plus exacts, la population du Milanez est de onze cent mille habitants. Proportionnément au territoire , cette population est trop forte , parce que l'industrie et le commerce n'y sont pas portés au point de perfection dont ils sont susceptibles. Un vice récemment introduit est que les grands propriétaires, pour rendre la perception de leurs revenus plus commode et plus sûre , louent la totalité de leurs fonds territoriaux à des fermiers généraux qui habitent les villes , ne sont point agriculteurs et sous-louent à de petits fermiers. Les premiers, fmftbiers de leur nature, tirent la quintessence des sou»^fermiers , ne font que des baux