LIVRE Xli, CHA.PIT|lii VI

que canton à la cufture d'un tabac ^e première qiialité, le sol gras niêié de glaire et de sable de la Béotie semble être plus spedal^ment qu'un autre favorable à la production de la garance ou alyaari. Celte plante, qui n*est autre que la rubia sili^esîris connue des anci^Ç;, couvre les bords du lac û>pais et le voisinage de Tfalîarte, territoire renoinmé par, s^s chanvres, dont un auteur comique conseillait à un usurier trompé de faire des cordes pour se pendre.

L'agriculteur qui veut établir une garancière laboure un terrain uni autant que possible, et disposa comice on prépare chez nous une chenevière. Au lieu de pl^nt^\ comme dans le midi de la Frange/ par rejetons, les Béotiens sèment la graine pure en planches, divisées par des plates-bandes vides qui couvrent symétriquement le terrain. Cette opération a lieu aux mois de février et de mars, et quand la plante est parvenue à la hauteur de trois pieds, on la butte couchée transversaleraept sur le terrain^ en la couvrant, avec de la terre prise dans les sentiers latéraux. M. Félix Beaujour dans son tableau du commerce du Ijevant , dont nous avons eu occasion de vérifier l'exactitude, avait eu de très-bons renseignements sur la manière de cultiver cette plante qu'on ne récolte qu'après quatre ou cinq ans de soins et de travaux» On sait comment elle est employée dans la teinture poyr les couleurs rouges qu'on est parvenu à fixer d'une manière solide , en détruisant le ton fauve qu'elle donnait, au moyen des lessives et de YàvivagCy et en le ros^nt avec la combinaison du sassari et de l'orseille qu'on récdlte à Melos et dans plusieurs îles de l'Archipel, où Ion pourrait s'en piociiiTr , sans

!à']S VOYAGE DE LA GR^XE.

aller la chercher sur les 6Ôtes occidentales de T A.frique.

Tels sont les deux produits les plus renommés de la Macédoine et de la Béotie , sur lesquels nous avons cru nécessaire de donner un aperçu , car ce n'est guère qu'en efQeurant les objets qu'un voyageur peut parler de tout ce qui se présente à son observation. Comment, par exemple, décrire en détail ces plaines humides entrecoupées de massifs de roseaux dont les pécheurs censtruisent leurs cabanes; ces landes parsemées de buissons de crategus, d'oxyacanthus , dont les eaux croupissantes sont couvertes de renoncules jaunes et de nénuphars semblables par leurs fleurs, aux plus belles roses blanches de nos parterres. C'est là qu'on entend croasser la grenouille et glapir les jacals qui viennent s'y désaltérer à la faveur des nuits, dont les ténèbres étincellent en été des feux du ver ailé ( lampyris italica), insecte ami des marais , qu'on pourrait prendre à défaut d'eudiomètre pour déterminer la qualité du bon ou du mauvais air de la Grèce, puisqu'il ne se trouve qu'aux lieux oîi l'atmosphère est chargée de parties délétères.

Quant aux grains , voici l'énumération de ceux qui sont cultivés dans la Hellade. L'orge , hordeum sati^ vurrij est de deux sortes, qui sont le Y^fÀvoxpiOl et l'âXoyoxpi6i. Le premier prend son nom de ce qu'il est nu et dépouillé de barbes. On l'emploie principalement pour faire le pain , et celui de Galaxidi, en Phocide, est le plus estimé. La seconde espèce est appelée âf/og'O^, parce qu'elle sert de nourriture aux chevaux.

Triticum satwum. Les différentes espèces cultivées dans la Hellade sont :

i^ rpCveaç. On le sème principalement dans les moâ-