CHAPITRE VINGT-CINQUIÈME

de canards r, de poulets, et d'oies que nous avons l'art d'engraisser*. Les saisons nous ramènent successivement les bec-figues 3, les cailles 4, les grives5, les alouettes6, les rouges-gorges 7, les ramiers8, les tourterelles », les bécasses IO, et les francolins". Le Phase nous a fait connaître les oiseaux qui font l'ornement de ses bords , qui font à plus juste titre l'ornement de nos tables: ils commencent à se multiplier parmi nous , dans les faisanderies qu'ont formées de riches particuliers f*. Nos plaines sont couvertes de lièvres et de perdrix *3; nos collines, de thym, de romarin, et de plantes propres à donner au lapin du goût et du parfum. Nous tirons des forêts voisines des

1 Athen. lib. 9, cap. 11, p. 3g5. Mnesim. ibîd. cap. i5, p. 4o3.

— a Athen. ibid. cap. 8, p. 384. Varr. de re rustic. lib. 3, cap. 8, S 9. Cicer. acad. lib. a , cap. 18, t. a , p. a6. Plin. lib. 10, cap. 5o, t. 1, p. 571. — 3 Aristot. bist. animal, lib. 8, cap. 3, t. i,p. 90a. Athen. lib. a, cap a4, p. 65. Epicharm. ibid. lib. 9, p. 398. — * Athen. ibid. cap. 10, p. 39a. — 5 Aristoph. in pac. v. 1149. Athen. ibid. p. 64. — 6 Aristot. ibid. lib. 9, cap. a5 , t. i, p. 935.

— 7 Id. ibid. lib. 8, cap. 3, p. 90a. Plin. lib. 10, cap. 9, p. 56i.

— * Aristot. ibid. Athen. lib. 9, p. 3g3. — 9 Aristot. ibid. Athen. ibid. p. 394. — 10 Aristot. ibid. cap. a6, p. 936. — ,l Aristoph. et Alexand. ap. Athen. lib. 9, p. 387. Phœnic. ap. eumd. lib. 14, cap. 18, p. 65a. Aristot. ibid. lib. 9, cap. 49, p. <p5. — n Aristoph. in nub. ▼. 109. Schol. ibid. Aristot. ibid. lib. 6, cap. a , t. 1, p. 859- Philox. ap. Athen. lib. 4» cap. a, p. 147. — ,3 Athen. ibid. p. 388.Whel. a journ. book. 5, p. 35'j.

45a voyage d'anacharsis.

marcassins et des sangliers S et de l'île de Mélos les meilleurs chevreuMs de la Grèce \

La mer, dit alors Zopyre, attentive à payer le tribut qu'elle doit à ses maîtres, enrichit nos tables de poissons délicats 3. Nous avons la murêne4, la dorade5, la vive6, le xiphias?*, le pagre8, l'alose », et des thons en abondance *°.

Rien n'est comparable au congre qui nous vient de Sicyone", au glaucus que l'on pêche àMégare " , aux turbots , aux maquereaux , aux soles, aux surmulets et aux rougets qui fréquentent nos côtes l3. Les sardines sont ailleurs l'aliment du peuple; celles que nous prenons aux environs de

1 Xenoph. de venat. p. 991. Mnesim. ap. Àthen. lib. 9, cap. i5, p. 4<>3. Spon , voyag. t. a, p. 56. — * Athen. lib. 1, cap. 4, p. 4- — - 3 Spon, ibid. p. 147. WbeL a joura. bouk. 5 , p. 352. — 4 Aristot. hist. animal, lib. 8, cap. i3, p. (jog.Theophr. ap. Athen. lib. 7, cap. 18 , p. 3iî. — 5 Epich. et Archestr. ap. Athen. lib. 7, cap. *4> P* 3a8. AldroT. depisc. lib. a, cap. 1 5, p. 169. Gesn. de pisc. p. 128. — 6 Mnesim. ap. Athen. lib. 9, cap. i5, p. 4<>3. Aldrov. ibid lib. a, p. 255. —7 Athen. lib. 7, cap. 7, p. 282. Aldrov. ibid. lib. 3 , p. 33o. — * Cest le poisson connu parmi nous sous le nom d'espadon ; en Italie, sous celui de pesce spada. — 8 Athen. ibid. cap. aa, p. 327. AldroT. ibid. lib. 2, p. i4r. Gesn. ibid. p. 773. — 9 Aristot. ibid. lib. 9, cap. 37, 1. 1, p. 941. Gesn. ibid. p. 21. Aldrov. ibid. p. 499- — IO Gesn. ibid. p. 11 47- — 11 Eudox. et Philem. ap. Athen. ibid. cap. 10, p. 288. Aldrov. ibid. p. 348. Gesn. ibid. p. 345. — " Archestr. ap. Athen. ibid. p. 295. — l3 Lync. Salm. ap. Athen. p. 285 et 33o. Archestr. ibid. p. 288. Cratin. et Nausicr. ibid. p. 3a5.