CHAPITRE QUARANTE-HUITIEME. iSl

autres peuples ; mais chacun épuise la sienne , remplie aussitôt par l'esclave qui les sert à table ^, Ils ont la permission de boire tant qu'ils en ont besoin ^ ; ils en usent avec plaisir, et n'en abusent jamais ^. Le spectacle dégoûtant d'un esclave qu'on enivre, et qu'on jette quelquefois sous leurs yeux lorsqu'ils sont encore enfans , leur inspire une profonde aversion pour l'ivresse ^, et leur âme est trop fière pour consentir jamais à se dégrader. Tel est l'esprit de la réponse d'un Spartiate à quelqu'un qui lui demandait pourquoi il se modérait dans l'usage du vin : « C'est , dit-il , pour )) n'avoir jamais besoin de la raison d'autrui ^. » Outre cette boisson, ils apaisent souvent leur soif avec du petit-lait ^ «.

Ils ont différentes espèces de repas publics. Les plus fréquens sont les Philities ^. Rois, magistrats, simples citoyens, tous s'assemblent, poiu' prendre leurs repas, dans des salles où sont <lressées quantité de tables , le plus souvent de

' Crit. ap. Atlien. lib. lo, p. 432 ; Hb. ii , cap. 3 , p. 463. —

— Xenoph. de rep. Laced. p. 68o. Plut, apophth. lacon. 1. 1 , p, 2g8.

— 3 Plat, de leg. lib. i , t. 2 , p. 637. — ^ Plut, instit. lacon. t. 2 , p. 239, Atben. lib. 10, p. 433. — ^Plut. apophth. lacon. t. 2, p. 224.

— ^ Hesych. ia Kijipoç. — <^ Cette boisson est encore en usage dans le pays. ( Vojez Lacédémone ancienne , t. i , j). 64. ) — * Ces repas sont appelés par quelques auteurs Pbidities; par plusieurs autres, Philities, qui paraît être leur vrai nom, et qui désigne des associations d'.nnis. ( Voyez'^le\x\9,. miscell. lacon. lib. i , cnp. 9.)

iSa voVage d'anach arsis.

quinze couverts chacune ^ Les convives d'une table ne se mêlent point avec ceux d'une autre , et forment une société d'amis , dans laquelle on ne peut être reçu que du consentement de tous ceux qui la composent ^. Ils sont durement couchés sur des lits de bois de chêne, le coude appuyé sur une pierre ou sur un morceau de bois ^. On leur donne du brouet noir , ensuite de la chair de porc bouillie , dont les portions sont égales , servies séparément à chaque convive , quelquefois si petites , qu'elles pèsent à peine un quart de mine ^ ^. Ils ont du vin , des gâteaux ou du pain d'orge en abondance. D'autres fois on ajoute pour supplément à la portion ordinaire du poisson et différentes espèces de gibier ^. Ceux qui offrent de^ sacrifices, ou qui vont à la chasse, peuvent à leur retour manger chez eux ; mais ils doivent envoyer à leurs commensaux une partie du gibier ou de la a ictime ^. Auprès de chaque couvert on place un morceau de mie de pain pour s'essuyer les doigts ^.

Pendant le repas, la conversation roule sou-

' Plut, in Lyc. t. i , p, 4^). Porjiliyr. rie ah.<itiii. lil). 4, § 4 » p- 3o5.

— ' Plut. ibid. — ^ Athcn. 111). 12, p. 5i8. Suid. in Avk. et in (f/A/r. Cicer, orat. pro Mur. cap. 35, t. 5 , p. al?.. Meurs, miscell. lacon. lib. I , cap. 10. — ^ Dicœarch. ap. Athen. lil). 4> c^P- 8, ]). \\\.

— ^ Environ trois onces et demie, — ^ Dicsearch.ihid. — '^ Xenopli. de rep. T.aced. ]i. TiSo. Plut, in T.yc. t. i, ]). ir>. — ". Poil. lib. 6, cap. 14, § 93. Atlien. lib. <) , ]>. 4'>9-