MINIÉH

Dès le mois de noyembre , on coupe les plants les plus mûrs ; les autres en décembre , janyier et février^ à mesure qu ils arrivent à la maturité.

Lorsque les roseaux sont très-Yigoureux» on les laisse une seconde année ; mais quand ils sont faibles on les arraché pour les remplacer par une autre culture. Cest ordinairement le doura qui leur succède .

Un feddam, bien cultivé; doit donner vingt quintaux de sucre brut. Il y a ici deux observatioifs à faire : la première, c^est que les produits s^obtiennent beaucoup plus proniptement en Egypte qu'aux Antilles , puisque la récolte est faite au bout de neuf, dix et onze mois de culture , tandis qu'en Amérique elle n'a lieu qu'après seize mois; la seconde, que

les quantités de sucre que Ton retire en Europe de 1^ betterave sont plus considérables et plutôt obtenues. Un demi-hectare, dont la surface est un peu inférieure à celle d'un feddam , donne , en terres de choix bien cultivées, au bout de six mois, quaratite-cinq