MINIÉH

Dès le mois d^ noyembre, on coupe les plants les plus mûrs; les autres en décembre^ janfier et février, à mesure qu'ils arrivent à la nu^turitéi.

Lorsque 1^ roseaux sont très-yigoureux/on les laisse une seconde anné^ j mais quand ils soât faibles on les arrache pour, les remplacer par une autre culture. C'est ordinairement le doura qui leur succède.

Un feddam, bien cultivé^ doit donner vingt quintatix de sucre brut. Il y a ici deux obseryatipns à £ûre : la première, c^est que les produits sjobtienilent beaucoup plus promptemtat en Egypte qu'aux Antilles , puisque la récolte est faite au bout de neuf, dix et onze mois de culture, tandis qu'en Amérique elle n'a lieu qu'après seize mois ; la seconde , que les quantités de sucre que l'on retire en Europe de la betterave sont plus considérables et plutôt obtenues. Un demi-hectare, dont la surface est un peu inférieure à celle d'un feddam , donne , en terres de choix bien cultivées , au bout de six mois , quarante-cmq