II. Aji de conejoi (pimentade de cochons d'Inde

: Sain don. i coilleréc

Pommes de terre hachées .••••.. 6

Gif^nons hachés 6

OEoCi dors ••••••• k

PoîTre et sel quantité sniBsante.

Piments rouges ridés, tarés et moulus. iO Cochons d*Inde coupés par morceaux

et frits h.

Faites cuire ensemble les six premiers ingrédients, arec un peu d*eaa; ajoutez les cochons d'Inde , et retirez le ragoût du feu après le premier bouillon.

(1) Ces écrerisses (camaronts) sont apportées à La Paz des petites ri? ières de U c6te du Pérou, et en particulier du voisinage d'Aréquipi.