Population

la consommation de Londres a été par arr ^ taux moyen, de 92,509 bœufs et de 649,869 moutons (1). Les bœufs pesoient probablement 840 livres chacun, et les moutons 10,0 lîv. ; lesquels deux articles seuls , sans compter les veaux et les cochons, font 142 millions , 669 mille , 660 5 cependant ce nombre n'est pas, à beaucoup près , tout ce qui est amené à Londres ; carie total ne sauroit s'estimer avec certitude, parce que les bestiaux ne payent pas de droits d'entrée comme à Paris.

La consommation de Brest est, selon le registre de 1778, lorsque 22,000 âmes, dans 1900 maisons consomrnoient 82,000 boisseaux de grains de toute espèce , de i5ol. pesant chacun , de 16,000 barriques de vin etd'eau-de-vie,etdeiooo barriquesde cidre et de bierre (2). Cette consommation fait par tête — grain , deux septiers y, de 240 lîv. pesant par an f — vin , eau- de-vie ,

(1) Report of the corn, of the court of common

council P 1786 , folio , page 75.

(1) Encyclopcd. méthodique > marine ? tome I , j?a:-ue I; page 1^8.

Population. s35

Merre et cidre , un tiers de pinte , par tête , par jour.

Nancy consommoit , en 1733 , quand il conrenoit 19,645 habitans :

Bœufs , 2?4°° — Veaux, 9,073. — Moutons, 11,863. — Total , 20,338. Il consommoit donc plus d'un de ces animaux par tête , selon sa population.

En 1738 , quand il contenoit 19,831 habitans , il consommoit ,

Bœufs , 2,309. — Veaux , 5,o38. — Moutons , 9,549. — Total , 16,896 (1). Plus de trois quarts chacun.

La consommation de Paris est de trois quarts de bête par habitant. Comme le plus beau bétail du royaume est envoyé à la capitale , la proportion du nombre devroit être moindre ; mais les richesses de cette capitale jmtifieroient la supposition d'une plus grande consommation comparative.

(1) JDescrzpt, de la Lorraine , par M. Durival ? trois tomes in-ùf . 1778 , tome II , page 5.

^36 "Police des grains.