DE LA ROTATION

PIÉMONT. — Ckntalle. — Ordinairement une jachère d’une année sur 5 ou 6, pendant laquelle la terre est exposée

VOYAGE EX ITALIE

au soleil sans être arrosée. Sur cette jachère on sème du ' froment, on en sème encore quand la terre a porté du trèfle et toujours après du chanvre, le sol étant alors en excellent état, de même après le maïs s’il a été bien fumé, dans le même cas aussi après du millet semé en juin, autrement on ne met que du 'meslin ou du seigle. La jachère préparant, le froment vient d’ordinaire après le sarrazin, que l’on appelle ici fromentin ou bien après le millet. Le trèfle est semé dans le seigle en mars, jamais dans le blé. On sème le millet de costura en juin, le millet de restuba à la fin de juillet, après le blé, et alors on prépare le chanvre par une forte fumure.

Turin. — Dans (quelques terres labourables que je visitai auprès de cette ville, on suivait la rotation assez extraordinaire que voici: 1° maïs; 2° froment; 3* froment; 4® froment; 5° maïs; 6° froment; 7° froment; 8° froment. On m’assura qu’elle n’était nullement rare. Le maïs est alo s considéré comme une préparation suffisante pour trois récoltes successives de froment . C’est malgré tout une méthode barbare. La suivante est pratiquée sur la ferme de M. Briolo : 1“ maïs ; 2° froment; 3* 6eigle ; quand la terre a besoin de repos, on en njet une petite partie en trèfle.

Vercelli. — Bonne terre àfroment: 1° mais; 2° froment; 3" froment; 4° seigle. Rizières : 1" jachère; 2° riz; 3° riz; 4° riz. On a ici une excellente pratique qui s’étend plus ou moins dans tout le Piémont, elle consiste à faucher le trèfle vers le 10 mai, à labourer, puis à mettre du maïs qui vient très-bien après le trèfle.

MILANAIS. — Milan. — Les terres arables ne se reposent jamais, mais les récoltes s’y succèdent rapidement : ainsi l’on en obtient deux dans la même année en semant, au mois de juin, du maïs après le blé.

NOTES «m î/ AGRICULTURE • 2H

De Milan à Pavie. — Rotation commune des rizières : 1° riz; 2“ riz; 3* riz; 4° jachère avec fumure; 5° froment, dans lequel on sème du trèfle soit à l’automne soit au printemps, celui d’automne vaut mieux; 6° trèfle; 7® trèfle; 8 n trèfle; 9" chanvre et millet la même année; puis revient le riz comme ci-dessus.

En voici une autre: 1° froment; 2° trèfle; 3" trèfle; 4° trèfle ; 5” trèfle; 6- chanvre et maïs; 7° froment, puis trèfle. Quelquefois après le chanvre vient du colza pour en tirer l’huile. Encore une autre : 1», 2% 3% trèfle; 4° maïs ; 5", 6° 7% riz ; 8° jachère, 9° céréales et trèfle.

Pavesan. — 1° seigle, puis jachère; 2° froment semé en février, avec du trèfle que l’on fauche en même temps que le chaume; on fait pâturer le regain; 3® trèfle; 4° trèfle; 5 u trèfle; 6 Ü chanvre et millet, ou bien, aulieu des deux, maïs; 7° froment; 8° froment, puis on laisse quelquefois en trèfle que l’on fait pâturèr.

Mozzata. — Rotation ordinaire ; 1° trèfle; 2“ chanvre d 'hiver ; 3° lupin ; 4 u maïs pour fourrage ; 5° colza ; 6® choux ; 7° panic ; 8® chanvre ; 9" fèves. Cette rotation occupe environ 12 pertiche sur 100, et passe tour à tour sur tout le domaine pour varier. Autre: 1" froment et ensuite millet; 2 1 maïs commun; 3° froment et millet; 4° maïs commun; 5® seigle et maïs quarantain; 6" maïs commun; 7° seigle et quarantain; 8" maïs commun. On remarquera le soin avec lequel la jachère est évitée, et cela, comme dans le midi de la France, au moyen d’une plante que beaucoup de personnes affirment être épuisante.

Lodesan. — 1° Froment semé en octobre et récolté en juin ; 2° on donne trois labours, puis on remet du froment avec le trèfle, ce que l’on appelle spianata agostana, que l’on fait pâturer jusqu’au printemps suivant, mais

que quelquefois aussi l’on retourne dès la fin de l’automne ; 3° chanvre ; 4® millet. Autre rotation, appelé coltura maggenga: 1° on retourne la prairie pour faire du chanvre ; 2® millet ; 3° maïs ; 4° froment, dont le guérèt forme une spianata agostana.

Crémonais. — 1° Froment semé en octobre et récolté en juin ; 2® trois labours, puis blé, sur lequel on sème du trèfle vers la fin de février ; 3° trèfle, retourné en novembre ; 4° chanvre, puis millet ; 5® maïs ; 6® froment.

Carpiano. — l°Maïs; 2° froment semé au printemps avec du trèfle que l’on fauche avec le chaume et qui forme ensuite une spianata agostana ; 3® trèfle ; 4* chanvre, puis millet ; 5® riz ; 6° riz ; 7° riz.

VÉNITIEN. — Bergame. — La terre ici est constamment en culture: 1® froment; 2° trèfle, coupé au printemps à temps pour faire place à du maïs ; 3° froment; 4® trèfle. Autre rotation : 1® trèfle ou millet; 2® maïs; 3® froment. Ces rotations laissent ainsi la moitié ou le tiers des terres en froment tous le? ans.

Brescia. — 1° Froment, plus 20 lbs de trèfle par jugero en mars ; ce trèfle est coupé en août avec le chaume, puis pâturé ; en hiver, on le fume ; 2° trèfle appelé alors prato grasso; il donne 3 coupes : on appelle celle de mai, il maggiatico; celle d’août, l'ostano (agostano) ; celle de septembre, il navarolo; 3* on sème en mars du chanvre qu’on récolte en juin, puis on laboure et on met du maïs quarantain sur lequel on sème, au second binage, du lupin qui servira d’engrais ; 4° sur un lupin enfoui en vert on sème en novembre du froment que l’on récolte en juin, et le guérét retourné, on met soit du colza, soit encore du lupin pour une autre fumure ; 5° en octobre on laboure et on sème un méteil (froment et seigle) qui en juin laisse une place libre.

NOTES SCR I.’ AGRICULTURE

moitié pour du maïs quarantain, moitié pour du panic ; 6° si l’on prend une récolte de colza, c’est en le semant dans le mais quarantain arrivé à une certaine croissance ; ce colza est mùr au printemps assez tôt pour que le terrain débarrassé et fumé porte une deuxième récolte de maïs ordinaire. En ne recourant pas à ce moyen, on a une jachère d’hiver, sur laquelle au printemps on fait de la melica (grand millet).

Vérone. — Ici comme dans tout le reste de la Lombardie, la terre ne se repose jamais : 1“ maïs que l’on appelle grano turco (blé de Turquie); 2° froment et ensuite millet ou cinquantino (c’est le quarantino du Milanais) ; 3° orge ou avoine que suit à l’ordinaire une seconde récolte. Le froment suit toujours le maïs et celui-ci toujours l’orge ou l’avoine.

On ne fait de trèfle que dans les rizières oii on suit la rotation que voici : 1° froment, rentré à temps pour permettre de prendre une récolte de cinquantino; 2° maïs ordinaire; 3° trèfle ; !i° riz, etc., etc. On sème aussi des fèves au lieu de maïs et après elles du froment, pour lequel elles préparent bien mieux le terrain. Sur les terres sèches, comme celles qui avoisinent le lac de Garde, etc.* etc., le sol n’est pas assez bon pour permettre de faire du trèfle.

De Vérone a Vicence. — Pas de jachères. Un peu de trèfle très-beau, du froment et du maïs, à peine d’autres cultures.

Vicence. — Le blé vient toujours après le trèfle, et le cinquantino après le blé; mais aucune plante ne prépare mieux le terrain pour cette récolte que la fève : aussi l’appellet-on sa mère : madré délia forment a. Cette idée est en Lombardie aussi ancienne que Gallo ; il remarque, à la page 59 des Venti giornate dell’agricoltura (Brescia, 1775,in-4% que le froment ne vient jamais aussi bien qu’après les fèves :

che, dit-il, ingrassano maggiormente la terra che non fa ogni altro legitme (fument mieux la terre que toute autre plante). Cette coutume est aussi, selon lui, celle desCrémonais et des Mantouans. On la retrouve également en Angleterre, et la réunion de tant d’autorités différentes devrait convaincre de l’utilité de la préférence à donner aux fèves sur les autres préparations en usage pour le blé. Voici la rotation ordinaire aux environs de cette ville: 1° maïs; 2° blé et cinquantino.

Un fermier appliqua la suivante à un même champ pendant quelques années: l°maïs; 2° blé; 3° trèfle; pour ne pas fumer il ne cultivait qu’à la bêche (vanga). Cinq ans de suite les récoltes furent bonnes, ensuite elles déclinèrent rapidement et il n’obtint même pas du trèfle. On sème le blé en octobre; en mars, s’il pleut, on y met du trèfle; à la fin de juin le blé est enlevé ; à la fin d’aofit, on fane la première coupe de trèfle; le regain donne encore un peu de foin à la fin d’octobre; c’est donc dans une seule année une récolte de blé et deux de trèfle. En mai ou au commencement de juin en suivant, on fait une autre coupe, puis une autre encore en août et on enfouit le regain pour préparer du blé ordinairement magnifique.

Padoue. — Le système le plus généralement appliqué à toutes les terres est celui-ci : 1° fumure pour le maïs; 2° blé; 3° blé, puis cinquantino ou millet, etc. On sème le trèfle au printemps comme à l’automne, ce dernier vaut mieux s’il ne vient pas de trop fortes gelées, mais l’autre est plus sûr. On fauche après avoir rentré le blé.

Venise. M. Arduino m’assure que dans tout le Vénitien on ne connaît pas la jachère : il n’y a même pas de mot pour l’exprimer ; l’awno di riposo signifie, soit du trèfle, soit une jachère absolue sans labours.

notes s l u l'amuh lti iie.

11 me dit un mot qui me plut beaucoup : Lu jaehere ê una scioccapratica in ngricoltura { sotte pratique agricole que la jachère). Les deux points principaux de la culture dans ce pays sont de faire succéder le maïs au trèfle et le froment aux fèves. Toutes ces plantes sont nécessaires sur une ferme; mais, on le voit, il importe de leur faire observer ttn certain ordre.

Bologne. — Une excellente pièce de terre que j’ai vue près de cette ville a donné, en 1787, -une récolte de blé de 100 corbi égale à 20 fois la semence; l’année d’après elle rapportait 5,000 lbs de chanvre; on l’a remise en blé et elle est parfaitement propre. Cette rotation, 1° blé, 2° chanvre, est peut-être la plus profitable du monde et rappelle la magnifique vallée de la Garonne, où on la pratique également. Du moment où la terre peut porter du chanvre, il n'y a pas de jachère; autrement on voit adopter un système indigne de la Lombardie : 1° jachère ; 2® blé. 11 n’est pas rare de trouver le suivant: 1° maïs ; 2° blé. On sème des fèves sur la jachère , pourvu que l’on ait de quoi fumer. Peu de trèfle, on préfère le fénugrec que l’on fait suivre par du froment. Les . vesces de même que las fèves sont semées à l’automne, soit pour les récolter, soit pour les enfouir en vert afin de fumer le chanvre venant ensuite. A fumure égale, le froment venu sur. les fèves vaut mieux que celui qui est venu sur le chanvre.

Les fèves de M. Bignami ont maintenant (novembre) six pouces de haut au milieu des planches, tandis qu’elles manquent sur les côtés; on veut les récolter, mais je crois qu’on a semé trop épais. On fait du lupin pour enfouir en vert.

TOSCANE. — Dans le val d’Arno, à Collé, à Sienne, à Pise, à Volterra, on fait blé sur jachère sans jamais varier. Sortant de la Lombardie, où on ne la connaît pas, la jachère

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me semble d’autant plus incompréhensible. On prépare généralement le maïs par du trèfle, et l’on reconnaît là, où l’on fait des fèves, qu’elles sont la meilleure préparation pour le blé.

A Martelli, etc., on fait: 1° des fèves, des haricots ou du maïs; 2° du froment; 3 U du froment; 4° enfin un méteil froment et seigle) sans récolte dérobée ensuite. Voici la méthode suivie dans le Val di Chiana : 1° maïs et haricots; 2° froment, pas de récolte dérobée ; 3° froment, puis raves, dans quelques endroits on ajoute du trèfle. Villamagna : 1° biade, c’est-à-dire vesces, fèves, etc.; 2° froment; 3° froment; 4° froment. Le premier froment rend 9 à 10 fois la semence s’il suit les fèves ; le second, 6 à 7 fois ; le troisième, 3 à 4 fois : diminution qui suffit à prouver l’absurdité d’un tel système, bans quelques districts on met en première année des fèves, des pois, des pois chichès, des haricots, des lentilles, du millet grand ou petit ou dupanicpour une portion, dans l’autre on met de l’avoine ou du trèfle que l’on fauche en vert pour fourrage afin de le remplacer par une des plantes ci-dessus. La seconde année on fait du froment sur la terre ainsi préparée, nn prend pour cela le grosso ou Yaristato que l’on fume, ou bien on met moitié grosso, moitié gentile (blé blanc). La troisième année le gentile revient, mais seul.

Modène. — Les mauvais fermiers font une jachère qu’ils labourent en mai ou en juin, puis en août, puis une troisième fois en octobre pour y semer du blé. Les autres lui substituent les fèves, les haricots, les vesces, l’épeautre et surtout le maïs. On a l'exécrable habitude de faire porter aux bons sols, bien fumés, trois froments de suite, en mettant quelquefois du trèfle que l’on enfouit en juin pour avoir encore du froment. . Les fèves d’automne, quand elles sup-

NOTES SLR L'AGRICLLTLRE. 217

portent bien les gelées rendent beaucoup plus que celles de printemps.

Je note ici le système de culture de M. Bertolini, le meilleur du pays : 1° fèves d’octobre Técoltées en mai ; ensuite haricots ou formentoni pour fourrage, ou pois chiches, ou encore lentilles ; 2 n blé puis trofs labours ; 3° blé ; 4° maïs de mars. Vers Reggio , la jachère revient tous les trois ans sur certaines terres ; mais on lui substitue généralement du maïs ou quelque autre récolte.

PARME. — Environs de Vicomero : 1° fèves ; 2° froment; 3° maïs ; 4" froment.

PIÉMONT. — Tortone. — 1° Fèves ; 2° froment; ou bien : 1° melga (grand millet); 2° froment. On laisse quelques terrains en jachère.

SAVOIE. — A Lanesborough (Lans-le-Bourg), on laboure en mai ou en juin, puis en août, et on sème du seigle ; on n’a pas de froment.

On voit d’après ces notes qu’il y a, dans les systèmes suivis en Italie sujet et de louer et de blâmer. La jachère est en général rejetée ; c’est une bonne chose, ainsi que l’importance donnée aux fèves comme préparation pour le froment. De l’autre côté, on semble ignorer la proportion à garder entre l’étendue de certaines cultures et le bétail delà ferme. On cultive le trèfle, mais sans en tirer autre chose qu’un peu de foin. Je n’ai rencontré nulle part de prairies artificielles assez étendues pour entretenir un beau troupeau de moutons. Cela s’explique, dans quelques endroits, par le développement des irrigations, sans que partout, tant s'en faut, on ait la même excuse. Ce • reproche, toutefois, ne s’adresse pas au Lodésan, dont les vacheries s’appuient sur les terres arables et forment certainement

l’un des systèmes de culture les plus curieux de l’Europe (1).

SECTION II