DES MURIERS ET DE LA SOIE

Nice. — Huit roups de cocons, ou 84 lbs donnent en soie 24 lbs de 11 onces 1/2 et se vendent 10 /iv. 5 s. la lb. Un roup de feuilles vaut 20 s., et il en faut 250 pour 8 onces de graine.

Coni. — Aussitôt qu’on a traversé les Alpes, des rangées de mûriers divisent les champs, et les traversent même s’ils sont étendus. J’en ai vu beaucoup qui avaient de 10 à 15 ans.

NOTES SIR L’AGRICULTURE

2il

A Centalle, 1 once de graine demande 360 roups de feuilles \de 26 lbs chaque), et rend A ou 5 roups de bozzoli, ou cacata (cocons) : 1 roup de cocons donne 3 lbs de soie. Le prix de l’organsin varie de 20 à 24 liv. la 1b. La bourre compense le dévidage. Il en coûte de 2 à 3 s. le roup pour la cueillette des feuilles.

Le mûrier est semé en pépinière; on prend les sujets de quatre ans pour planter. Pendant les trois premières années on taille, pour donner aux branches la direction voulue; on ne cueille les feuilles qu’à la quatrième. Le comte de Bonaventa m'en montra d’âgés de 18 ans, qui donnent 6, 7 et 8 rubbj de feuilles. Un vieux mûrier, trèsremarquable, en a donné 53 roups. Un arbre assez gros, de 50 à 60 ans, donne habituellement 25 rubbj. On ne remue jamais la terre au pied, ni on ne lave le tronc, comme en Dauphiné ; mais, d’après une coutume moins bonne, on abrite ce tronc du soleil, au moyen de liens de paille. Une once de graine exige 65 à 80 rubbj de feuilles, et donne 2 rubbj 1/2 de cocons; quelquefois même 4. Un rubbio de cocons produit 20 à 21 onces d’organsin, valant 18 liv. la lb. La cueillette coûte 1 s. 8 d., ou 2 s. par rubbio. Le rebut [moresca et chocata) compense le dévidage et le moulinage.

L’éclosion ne se fait jamais par la chaleur artificielle; on se sert de celle du soleil ou de celle du corps humain. Les arrangements sont les mêmes qu’en France; celui qui avance la graine et les feuilles reçoit la moitié des cocons, On trouve à cette culture de si grands avantages, que les mûriers ajoutent 200 et 300 liv. à la valeur de nombreuses terres; on pense, en outre, que leur ombre est bien moins nuisible aux récoltes que celle des noyers et autres arbres. L’estimation générale du profit donné par chaque arbre au

propriétaire, pour la moitié qui lui revient, est de 30 s. a k liv. nettes.

Turin. — Une once de graine donne de 2 à h rubbj de cocons pour 120 rubbj de feuilles. Un rubbio de cocons rend communément 22 onces de soie dévidée. La graine vaut 12 liv. l’once, quand elle est rare, 30 s. seulement à l’ordinaire ; le rubbio de feuilles, 7 à 8 s. ; les cocons, 21 liv. Quand je demandai le prix de la soie : — Oh ! me réponditon, ce que les Anglais veulent la payer. Prix habituel de l’organsin, 16 à 20 liv. la l ,e qualité, 12 liv. écrue, cueillette des feuilles, 2 s. par rubbio. Quant aux variétés de mûriers, le sauvage donne la plus belle soie. Un arbre de 20 ans donne de 24 à 25 rubbj , quelques uns 35. On greffe en pépinière, et on plante à k ans, au commencement d’avril : prix. 20 s. à choisir. On ne prend les feuilles que la quatrième année.

La cueillette, dans les prairies irriguées, cause des dégâts équivalents à ce que l’on retire des feuilles, et cependant on y trouve des mûriers aussi bien que dans les champs, quoique beaucoup de paysans s’aperçoivent que là aussi leur ombre est également dommageable. L’éclosion se fait du 22 au 26 avril ; on ne la hâte pas, non plus qu’on ne la sait retarder, dans le cas où les feuilles viennent à manquer. On a essayé en pareille circonstance de substituer des feuilles de scarole, de laitue* d’orme à celles de mûrier; mais les vers en sont morts. En général, les paysans vendent leurs cocons; il n’y en a pas un sur cent qui les dévide. Pour 3 onces de graine, il faut une chambre de 20 pieds Sur 12, et six tables d’un trebucco de long sur 2/3 de large.

Novare. — Route de Milan. Plantations de mûriers pendant plusieurs milles.

NOTES SIR L’ AGRICULTURE

Milanais. — De Buffalora a Manienta (Magenta). — Haies de mûriers, mal tenues : quelques quinconces nouvellement plantés. Pendant plusieurs milles on voit à 12, 15, 20 pieds de distance, des rangées de vignes, auxquelles de nombreux arbres à fruits et des mûriers servent de supports. Il doit être très-profitable d’obtenir ainsi la soie et le vin du même sol, et pour ainsi dire du même arbre. Entre les rangées on cultive le millet, le maïs (pour fourrage), le holcus sorghum (sorgho), le grand millet, le lupin. Avec cette dernière plante, on met du fumier et du maïs semé épais, et l’on enfouit tout par un labour pour le froment (1).

Citricho. — Belle haie de mûriers, 6 à 8 pouces d’intervalle entre les pieds, que l’on coupe à 16 ou 18 pouces de hauteur. On voit par là que la plante, avec un peu de soin, se prête bien à servir de clôture. Vers Milan, la culture en décline. Les têtards de chêne et d’autres arbres prennent sa place.

Mozzata. — Comme c’est ici une des principales industries, je m’en suis beaucoup occupé. A la fin de juin on lave le fruit avec soin, et la graine se dépose; on la sème alors sur une couche bien fumée dans les pépinières des environs de Milan; on la recouvre légèrement, on l’abrite au moyen de paille, contre l’ardeur du soleil, et on l’arrose abondamment. Sitôt que la jeune plante parait, on sarcle à la main ; la seconde année, quand elle a 2 ou 3 pieds, on bine et on éclaircit. La troisième année, on la coupe au ras des pousses que l’on veut ménager, et on la transplante

(1) Les collines et la partie haute de la plaine sont tellement couvertes de mûriers, qu’elles paraissent presque porter une forêt. On ne craint pas le dommage qui en peut venir aux produits du sol. "L'ombre du mûrier, dit le proverbe, est une ombre d’or. (Jacini, Prop. fond, m Lombardia, 3 f édit. p. 201.)

VOYAGE EN ITALIE

dans d’autres pépinières plus loin de la ville, en terrain bien fumé et bien meuble, on réserve 2 pieds carrés pour elle seule, et on nettoie avec soin à la houe. Au printemps de la cinquième année, on recèpe encore, elle donne plusieurs rejetons vigoureux, parmi lesquels on choisit le meilleur pour être seul gardé; on défonce le terrain plus profondément, on nettoie et on fume largement. La sixième année, elle est greffée, si elle se trouve assez forte ; autrement on attend encore l’année suivante. On la laisse ainsi trois ans dans la pépinière, l’année de la greffe comprise. On n’aime pas planter de grands mûriers non plus que de petits figuiers, suivant le proverbe du pays :

Se vuoi far torlo al tuo vidno.

Planta il moro grosso e il fico piccolino (1).

Les trous pour les recevoir à demeure sont creusés en hiver ; on leur donne neuf pieds de superficie et deux de profondeur ; le fond est garni de genêt, d’écorces ou d’autres débris végétaux, sur lesquels on étend une couche de terre de la meilleure qualité, puis une couche de fumier (une charge de 16 pieds pour h arbres), puis une autre couche de bonne terre que l’on fait arriver au niveau du reste du champ. Le jeune arbre, après avoir été paré, est planté, ayant du côté du nord un tuteur qui le soutient, et de l’autre, une espèce d’arc-boutant qui en éloigne la charrue. La première année on ne le recouvre pas de paille, de peur de la forficula auricularia Linn. On attend pour cela les froids de novembre, et comme la paille est chère, on la remplace souvent par le poa rubra, fort commun dans le pays. Rarement on arrose. Tous

1.1) « Si tu veux faire tort à ton voisin, plante le mûrier quand il est grand, le figuier quand il est petit. »

NOTES SUR l'agriculture. 2i5

les bourgeons hors de la direction voulue sont soigneusement pinces.

Le quatrième printemps après la plantation, en mars, on ététe, laissant des scions de neuf pouces de long, auxquels on fait former un gobelet, et s’arrangeant de telle sorte que les nouveaux bourgeons donnent naissance à 2 ou 3 branches, sans plus. L’année d’après, les feuilles sont récoltées. On porte une attention extrême à conserver par la taille, renouvelée tous les deux ans , la forme de gobelet, la plus commode de toutes pour la cueillette. Ce n’est donc que

14 ans après avoir été semé que l’arbre est en plein rapport.

La récolte faite, on examine les bourgeons; tous ceux qui ont été endommagés sont enlevés ; il en est de même pour ceux que la grêle a meurtris, on les pince en quelque temps que ce soit. La taille a lieu après la récolte pour les grands arbres, en mars pour les jeunes. On ne prend les feuilles pour le bétail qu’à partir du 11 novembre, afin que l’arbre ne souffre pas. La troisième année de la plantation on sème, autour du tronc, pein un chapeau de lupin, que l’on enfouit en vert comme fumure quand il a 10 pouces de haut. On croit que le seigle et le froment ne souffrent, de la part du mûrier, que les dégâts occasionnés par la taille, la chute des branches, etc. Il n’en est pas de même du maïs, du millet et dupanic. Cinq ans après sa plantation, un pied de mûrier donne 10 lbs (de 28 onces) de feuilles ; à 10 ans, 18 lbs; à

15 ans, 25 lbs; à 20 ans, 30 lbs; à 30 ans, 50 lbs; de 50 à 70 ans, 70 lbs; il y en a qui en rendent 80 et 100 lbs. Prix des feuilles, k liv. les 100 lbs de 28 onces. Une once de graine exige 500 lbs de feuilles et donne 17 lbs de cocons ; 25 lbs dans les montagnes de Brianza. Il faut 5 ou 6 lbs (de 28 onces) en cocons, pour faire une lb. de soie de

12 onces. Prix des cocons : plaines basses et irriguées, 2 liv. la lb de 28 onces ; Mozzata, 2 1/2 liv. ; Brianza, 3 liv.

L’éclosion se fait dans une pièce chauffée à foyer ouvert et non par un poêle, jusqu’à 17° Réaumur (70° 1/2 Fahr.); mais, avant, la graine est gardée huit jours sur un lit, abritée de couvertures, dans des boîtes fermées de papier criblé de trous. Après l’éclosion, on fait sortir les jeunes vers en les attirant par des feuilles tendres placées sur le papier.

Comme en France, le propriétaire et le paysan fournissent chacun moitié de la graine et se partagent les cocons. La graine vaut 2 liv. l’once. Tous les deux ans les mûriers de tout âge sont exploités en têtards ; mauvaise méthode qui affaiblit l’arbre et en diminue le produit, on ne la connaît pas en Dauphiné, où l’on s’y entend si bien.

Milan. — M. Felice Soave a fa t d’intéressantes expériences sur le ver à soie. '

A Lambrate, 2 onces de graine furent placées le 28 avril dans des chambres chauffées à 23 ou 24® Réaumur ; en cinq jours l’éclosion était complète, le 21 mai le premier cocon était filé, à la fin du mois tous les vers étaient à l’œuvre. Le produit récolté le 3 juin se montait à 92 1/2 lbs (de 28 onces) en cocons ; 84 lbs dont le fil provenait de 4 ou 5 cocons seulement rendirent 20 lbs 1/3 (de 12 onces) en soie plus forte et plus brillante que l’ordinaire. Le poids des feuilles consommées se montait à 1,420 lbs (de 28 onces), celui du bois de chauffage à 2,800 lbs; mais il faut dire que les 2 pièces où l’expérience eut lieu auraient pu servir à 4 onces de graine. Le système usuel, sans chaleur artificielle, n’amène qu’une consommation de 500 lbs de feuilles et un produit moyen de 15 lbs à peine en cocons, par once de graine, tandis que dans l’expérience on est arrivé à 710 lbs de feuilles et 46 1/4 de cocons. Les premiers cocons

NOTES SUR L’ AGRICULTURE

sont de 16 à 17 à la lb. les autres 13 ou 14. Avec les premiers c’est tout au plus si on a un fil convenable avec 5 ou 6 cocons ; il suffit de 4 ou 5 des seconds, 3 ou 4 auraient été assez à la rigueur. Il faut d’ordinaire 5 lbs de cocons pour une de soie, il n’en a fallu cette fois que 4 .

De Lodi a Codogno. — Le district plat et irrigué n’offre de mûriers que près des villages; beaucoup d’entre eux paraissent malades, peut-être parce qu’on n’a pas, ainsi qu’en Dauphiné, la précaution d’en écarter l’eau par des terrassements.

De Codogno a Crémone. — Ici, comme dans le Dauphiné, on laisse pousser les mûriers à l’inverse de ce qu’on fait au nord de Milan.

On attribue, dans le Milanais, l’introduction du mûrier à Ludovic le More. Francesco Muralto s’exprime ainsi : Prcedia inculta infinita duobus fluminibus ad novalia reduxit ( Ludovicus ) infinitas plantas moronum ad conficiendas setas, seu sericas plantari fecerat et illius artis in ducatu primas fuit auctor (1). On dit que l’industrie de la soie fut apportée à Constantinople par un moine de Saint-Basile venant de Sirinda, ville de l’indoustan, sous le règne de Justinien, l’an 550, selon un calcul (2), 525 selon un autre (3). En 1315 des réfugiés lucquois l’élevèrent à un haut degré de splendeur à Florence (4) , bien que jusqu’à la fin du xv* siècle on ne produisit pas en Toscane la matière première qui venait du dehors (5). En 1474, 84 ateliers fabriquaient des soieries brochées d’or et d’argent exportées à

(1) Atti délia Società patriotica di Milano, vol. II, p. 220.

(2) Saggio sopra la replicata raccolta délia foglia (tel Gelso. 1775.

(3) Dizionario del Filugello, in-12, 1771, p. 43.

(4) Ragionamento sopra la Toscana, p. 49.

(5) Decimo, t. H, sez. 5, cap. iv.

VOYAGE EN ITALIE

Lyon, à Genève, en Espagne, en Angleterre, en Allemagne, en Turquie, en Barbarie, en Asie (1). Roger I er , roi de Sicile, ayant soumis quelques villes grecques vers l’an 1146, en ramena des ouvriers qu’il établit à Palerme (2). Leurs leçonsfurent suivies avec succès par les Lucquois, qui prirent pour armoiries un ballot de soie avec cette devise : « Dei munus diligenter curandum pro vita multorum (3). » En 1525 les manufactures de soie à Milan employaient 25,000 personnes et semblent s’étre encore accrues jusqu’en 1558 (4). En 1423 la république florentine affranchit de tous droits l’importation des feuilles de .mûrier en en défendant l’exportation. Quelques communes de Toscane ont sur la soie des documents qui remontent plus haut (5). Dans presque toutes les parties du Milanais on trouve de vieux mûriers à cime élevée ; de ce nombre sont ceux de Sforzesca plantés sous Ludovic le More, qui vivait à la fin du xv e siècle (6).

ÉTATS DE VENISE. — De Vaprio a Bergame. — Beaucoup de mûriers et de vignes au milieu des céréales.

Bergame. — Toute famille pauvre reçoit 4 onces de graine qui lui donnent 4 pesi de cocons.

Brescia. — Une once de graine exige 100 pesi de feuilles et produit 4 pesi de bozzoli ou cocons, le peso rendant 28 à 30 onces de soie et se vendant 45 liv. Les feuilles valent 1 liv. et la soie de 22 à 24 la lb. On étète les arbres tous les 3 ans; cependant il y en a qui donnent jusqu’à 20 pesi de

(1) Benodetto Dei.

(2) Gianonne. Stor. civ., t. II, lib. 2, cap. xu, p. 219. — Giulini, t. V, p. 461.

(3) Saggio sopra la replicata raccolla, etc., p. 56,

(4) Opuse. scelli, vol. VII, p. 12. Bartolozzi.

(5) Corso di agricoliura pralica. Lastri, t. I, p. 285.

(6) Elemenli d’agrtcoltura. Mitterpacher, t. II, p. 513.

NOTES SUR L’AGRICULTURE

feuilles, les petits ne vont guère au delà de 1/2 à 1 peso.

Vérone. — Une once de graine exige 17 ou 18 sacchi de feuilles, pesant chacun 100 lbs de Vérone (74 lbs angl. 33 1/2 kilog). On donne 12 onces de graine à chaque famille et chaque once rend 60 lbs de cocons à 12 onces par lb. ; prix 24 s. la lb., en tout 72 liv. (36 sh. = 45 fr.), produit de huit pieds de mûrier; c’est donc 4 sh. 2 d. par arbre ou pour la moitié 2 sh. 1 d. (2 fr. 60 c.). Notons en passant que le 1 prix des cocons est tellement variable qu’on n’en peut rien dire de général : celui de 24 s. par lb. est extraordinairement bas et doit venir de quelque cause locale. On compte une once de soie pour une lb. de cocons. Comme dans les autres districts, le propriétaire donne les feuilles et la moitié de la graine et reçoit la moitié des cocons. Un arbre de 40 ans rend 4 sacchi de feuilles, et sur une plantation de mille pieds, le produit de chaque arbre est de 2 sacchi l’un dans l’autre. Le Véronais produit environ un million de lbs (de 12 onces) en soie. Près de la ville, au milieu d’un champ très-fertile, se trouvent des mûriers de 70 ans, donnant chacun de 4 à 6 sacs de feuilles, soit 10 shill. (12 fr. 50 c.) en prenant le prix le plus bas de la soie.

De Vérone a Vicence. — Nombreuses rangées de mûriers dans les prairies : on ne remue jamais la terre au pied et ils paraissent très-bien portants ; cela prouve, s’il y a besoin d’une telle preuve, qu’on les pourrait très-bien planter dans les prairies. Dans les terres arables, dont le sol est graveleux, on les place en rangées de 12 en 12 sillons. Quelques vieux arbres étendent leur ombrage sur 7 ou 8 yards en diamètre (6 à 7 mètres).

Vicence. — Le produit en soie de toute une ferme est évalué à une moyenne de 6 liv. par campo, soit 3 shill. l’acre (9 fr. 25 c. par hectare). Le sacco de feuilles pèse

VOYAGE EN ITALIE

75 Ibs, il en faut AO par once de graine, donnant en retour 100 lbs de cocons et 10 lbs de soie. Cent pieds de mûriers âgés de 20 ans rendent A0 sacchi du prix de 3 à 11 liv.; plus communément 3 liv. Cocons, de 30 à 50 s. la lb.

J’ai été assez heureux pour trouver ici quelques renseignements concernant le nouveau ver à soie que l’on disait venir de Perse. On l’a depuis 8 ans, mais il se trouve entre les mains de si peu de personnes que je ne pus en aucune façon en obtenir de la graine ; ce qui me ferait pencher à croire qu’il est entièrement perdu, car à chacune de mes demandes on me renvoyait toujours à d’autres provinces de l’Italie. Tant qu’on a possédé cette race, on en a tiré quatre récoltes par an : 1° au commencement de juin ; 2° k la fin du même mois ; 3° au milieu d’août ; A 0 en octobre. Elle diffère essentiellement de l’espèce commune quant à l’éclosion, la race ordinaire ne donnant jamais des œufs qui éclosent l’année même où ils sont pondus, tandis que ceux de la nouvelle pouvaient éclore 15 jours après la ponte, pourvu qu’on les maintint à une chaleur convenable. 11 faut bien remarquer que ces quatre couvées ne sont pas toutes employées, la feuille n’y suffirait pas : on n’en tire parti que dans le cas où la race ordinaire aurait péri faute de nourriture, par suite des gelées de printemps. En théorie, cela semble irréprochable; mais la pratique ne paraît pas avoir donné sa confirmation; nous eussions vu autrement un plus grand développement de la nouvelle race.

Il ne sera peut-être pas hors de propos d’introduire ici quelques observations sur cet objet dues k un écrivain trèsestimé dans son pays, mais tout k fait inconnu en Angleterre. Il paraît, d’après l’ouvrage de M. le comte Carlo Bettoni, de Brescia, que la découverte de la nouvelle race est la suite d’expériences entreprises dans le but de trouver un

NOTES SUR L’AGRlCt'LTURE.

remède à la maladie des mûriers appelée moria. Supposant que l’habitude de dépouiller les arbres de leurs feuilles dès le printemps en était la cause, on chercha un moyen de retarder la récolte, il n'y en avait pas de meilleur qu’une éclosion tardive. En 1765, rapporte le même auteur, une seconde couvée fut élevée, une partie avec une seconde récolte de feuilles, l’autre avec les feuilles restées sur les arbres; ce second lot fournit des cocons en plus grand nombre et de meilleure qualité. Plusieurs personnes répétèrent l’expérience. On s’assura de la sorte que les vers ne réussissent pas pendant les fortes chaleurs de juillet et d'août, tandis qu’en septembre, non-seulement ils viennent très-bien, mais les arbres ne se ressentent aucunement de la récolte de leurs feuilles. Selon M. Bettoni, la race étrangère [foresliere, comme il l’appelle) éclôt 3 fois par an, et rien ne peut l’en empêcher, ni le froid des caves, ni celui des glacières ; à peine avec le dernier moyen la retarda-t-il jusqu’en août. Au contraire, il n’y a pas de chaleur qui détermine une seconde éclosion avec la race ordinaire ; il admet cependant que cela a pu réussir à certaines personnes en 1765.

La nouvelle race a k mues comme l’ordinaire, mais elle file 5 ou 6 jours plus tôt ; elle mange moins, donne moins de soie, et la compensation étant établie, le comte ne pense pas qu’il la faille rejeter. Les cocons sont petits, de bonne consistance, la soie en est belle et plus douce que la commune; elle vaut A k 5 lit. de plus par lb. Son grand

défaut est l’incertitude de la seconde et de la troisième édu-

cation ; quelquefois toute la graine éclôt, quelquefois les 7/8, les 9/10 sont stériles: pour la première fois elle est aussi régulière que l’autre. Une remarque curieuse faite pendant ces expériences, c’est que les vers de toute race

VOYAGE EN ITALIE

boivent volontiers lorsqu’on leur offre de l’eau et que les cocons en sont plus beaux.

11 y a en Toscane une espèce qui fournit deux éducations, le comte s’en étant informé, il lui fut répondu que la soie en était plus grossière et de moindre valeur que l’ordinaire ; il la croit différente de celle qui éclôt 3 fois. Le comte n’est encore arrivé à aucune conclusion, et il est résolu à poursuivre ses études. On pourrait penser, comme je le fis d’abord, en entendant parler de la nouvelle race, que s’il y en a une qui doive réussir en Angleterre, ce doit être celle-là; mais faisons observer que le comte n’avait en vue que la maladie des mûriers, et non le tort causé par des gelées tardives, et que, si l’on peut retarder les éclosions de la race ordinaire jusqu’en août, tout aussi bien que pour la nouvelle, cette dernière ne présente aucun avantage marqué dans un climat septentrional. Le livre de M. Bettoni a été imprimé à Venise en 1778. ( Progretto per preservare , gelsi, etc., etc. Comte Carlo Bettoni, 8° passim.)

Une observation de M. Pieropan mérite d’être consignée ici ; c’est que les mûriers ainsi que les autres arbres, réussissent généralement mieux greffés un peu avant le coucher du soleil qu’à aucun autre moment: effet qu’il attribue à la chaleur accumulée par la terre pendant le jour. Il a tenu pendant quelques années un journal de la chaleur comparée de l’atmosphère et du sol, à la profondeur de 4, 12 et 24 pouces, et il s’est aperçu qu’immédiatement après le coucher du soleil, le mercure des thermomètres placés sous la terre s’élevait peu à peu de quelques degrés jusqu’au lever du soleil où il retombait aussi régulièrement.

Le compte suivant a été dressé pour six onces de graine pendant trois ans, par M. Carlo Madona, àVicence:

M5TES SLR l'aGRILILTLRE

ms

FRAIS

Liv. ». d.

Semensa. Graine, 6 onces 38 , ,

Foglie. Feuilies, £6,475 lbs 1,545 4 ,

Spese. Récolte des feuilles et soins 868 16 *

Filare. Dévidage, 992 lbs de cocons ou 159 lbs b onces de soie 557 is ,

PRODUIT

159 lbs b onces de soie . . 4,144 15 g

Rebut, 41 lbs 102 10 g

Graine, bb onces 330 g g

Frais 3,007 18 •

FRAIS

Graine, 6 onces; moitié donnée au fermier, 3 onces 18 > 1

Feuilles, 15,057 lbs 753 9 »

Dévidage, 116 lbs de cocons, moitié au proprietaire 223 lbs; en soie, 29 lbs 101 10 *

PRODUIT

29 lbs do soie 751 » •

Rebut, bourre, etc.. .. 21 2 »

Perte ... 97 1 7 >

17 80 (sans partage)

FRAIS

Graine, 6 onces 36 >

Feuilles, 370 sacs 957 13

Cueillette et soins donnés aux vers 1,303 12

Dévidage, 910 lbs de cocons 265 »

118 lbs 6 onces d’organsin 451 10

PRODUIT

bourre et rebuts 116 4 »

118 lbs 6 onces d'organsin 1,325 5 »

Vente de feuilles 28 t p

Soie gardée pour l'usage de la maison,

2 lbs 3 onces 49 10 t

Profit... 1,505 4 »

Le profit eût été plus grand cette année, sans la négligence des femmes, qui, une nuit, laissèrent la chaleur dépasser 25° à 27° Réaumur, et beaucoup de vers furentétouffés. ( Opuscoli scelti, t. III, p. 33.)

De Yicence a Padoue. — Une once de graine donne 60 lbs de galetla (cocons), et 8 ou 10 lbs d egalelta, 1 lb. de soie: il lui faut 16 sacs de feuilles, de h pesi chacun, le peso valant 25 lbs. Douze petits pieds donnent un sac, mais on a Vu un grand arbre en donner six à lui seul. Cueillette 20 s. le sac. Dévidage pour 60 lbs de soie 250 liv. Filage, 30 s. la lb. Les cocons valent de 30 à 36 s. La soie, 25 liv. la lb. soltile ) cette année. '

Padoue. — Une once de graine donne en général 30 lbs de cocons, et 8 lbs de cocons 1 lb. de soie ; elle exige 20

NOTES SI H L'AGRICULTURE

2oo

sacs de feuilles de 80 lbs. Cueillette, 20 s. le sac. I.es arbres les plus beaux rendent 10 sacs de feuilles; un arbre de 20 ans, 4 ou 5 sacs. Il n’est pas d’usage dans le pays de faire la soie de moitié avec le fermier. Les vers de l’espèce commune éclosent le 25 avril; les autres au milieu de juin; mais la soie revient plus cher à l’arrière-saison.

Venise. — Il y a 3 sortes de vers : la première qui mue ou dort, comme l’on dit ici, 4 fois; 2° une deuxième connue h Vérone qui ne mue que 3 fois et donne des cocons plus petits ; 3° la nouvelle mentionnée par le comte Carlo Bettoni, qui donne 3 éclosions par an, tandis que les autres n’en ont qu’une. La graine des deux premières n’éclôt pas l’année où elle est pondue, tandis que celle de la troisième éclôt d’elle-mème si l’on ne la tient pas dans un endroit frais.

Bologne. — Une once de graine donne 100 lbs de cocons qui font 7 1/2 à 8 1/2 lbs de 12 onces en soie. Prix des co» cons, de 20 k 25 bajocchi; de la soie, 34 paoli (de 6 d.) la lb.

TOSCANE. — Florence. — En m’enquérant ici de ce qui concerne la nouvelle race de vers à soie, j’ai appris, comme on m’en avait déjà prévenu, que ce n’était pas une découverte nouvelle en Italie, mais qu’au contraire elle datait de loin, et que, chose remarquable, la loi l’a proscrite pour empêcher que les mûriers fussent dépouillés plus d’une fois par an. La soie qui en provient ne vaut pas à moitié près l’ordinaire, et lui est aussi inférieure en rendement qu’en qualité. On dit qu’avec la chaleur on arrive à faire éclore, quand l’on veut, la graine de l’espèce commune ; mais cela ne sert de rien, car les vers ne peuvent vivre ; il n’en est pas de même avec la nouvelle espèce, celle di Ire vol te (trevoltini), comme on l’appelle.

YOTAGE EN ITALIE.

Leur manière de dévider est fort ingénieuse et épargne beaucoup de travail. Un homme fait tourner, pour toute une rangée de bassines, les feux destinés à ceux qui sont en dehors des murs ; les cabinets où se trouvent les chaudières pour étouffer les vers par la vapeur sont aussi bien disposés.

A Martelli près de Florence, il y a 50 à 60 mûriers sur une ferme de 190 stiora (34 acres= 13 hectares 75 ares); ils suffisent à une once de graine, donnant de 50 à 60 lbs de cocons ou 6 à 7 lbs de soie. Prix des cocons cette année, 2 paoli la lb. ; l’année dernière, 2 1/2 ; en 1787, 3 paoli. On ne soigne pas tant les arbres qu’en Dauphiné, on ne remue la terre au pied que quand ils sont jeunes, on ne lave jamais le tronc, on ne les taille jamais régulièrement. La meilleure espèce de mûrier est le sauvageon, mais il rend moins ; vient ensuite le mûrier blanc.

En 1782, monseigneur don Giovanni Agemi di Gian, prélat de l’Eglise grecque du mont Liban, montra le 4 décembre aux membres de l’Académie des Georgofili de Florence 38 vers à soie dont une partie avait déjà filé son cocon, et l’autre s’apprêtait à le faire ; comme cela se passe dans son pays, il les avait nourris avec le mûrier, sauvage. La graine était éclose en octobre, et on avait nourri avec des feuilles obtenues en serre et aussi avec des feuilles de mauve ; les cocons avaient commencé à être filés en novembre. [Corso, vol. III, p. 123.)

Modène. — Exportation de la ville en soie, 46,000 lbs à 38 liv. (de 4 d. chaque); de tout le territoire, 60,000 secchini.

PIÉMONT. — Pavesan. — A 2 milles de San Giovanni, immédiatement après être entré dans les terres du roi de Sardaigne, on trouve des mûriers partout jusqu’à Turin. Les

notes sur l’agriculture. 257

7/8 ont de 20 à 25 ans ; il y en a cependant des plus grands que j’aie vus.