Voir appareil circulatoire ^ § 22 de ce chapitre

2, Mort Je 10 févriejr 187 8,

Voici brièvement ce qui se passe : aux dépens des éléments que lui apporte le sang veineux qui revient du tube digestif, le foie produit dans ses cellules du glycogène, matière si voisine des fécules végétales qu'on a pu lui appliquer le nom d^amidon animal. Les cellules renferment, de plus, un ferment qui transforme régulièrement et constamment le glycogène en glycose. Ce sucre du foie passe dans le sang qui quitte la glande, et est chassé, par le cœur, d'abord à l'appareil respiratoire (poumons), où il se combure en partie; ensuite dans le reste du réseau des vaisseaux sanguins artériels, où il achève de se détruire. Ainsi, en résumé, c'est pour brûler, pour entretenir de la chaleur, que se forme le sucre dans l'économie, et le grand centre de sa production est le foie.

Chez la grenouille, la fonction glycogénique subit de véritables oscillations. Vers l'automne, l'animal a accumulé dans le foie du glycogène en abondance. Pendant l'hiver, il ne prend pas de nourriture, il vit de sa propre substance et consomme ce glycogène qui passant à l'état de sucre dans le sang est détruit par oxydation, comme nous l'avons indiqué plus haut. Aussi, au printemps, quand la grenouille reprend sa vie active , le foie ne renferme-t-il presque plus de glycogène.

SÉCRÉTION DE LA BILE. Le foic sécrète un liquide spécial, la bile (ou fiet), liquide assez fortement coloré* , de couleur verte chez la grenouille, d une saveur amère