ÉCHINIDES
(le forme ovalo et aplatie ; la bouche est située au milieu de la face inférieure ou en avant; les ambulacres convergent vers le sommet de la face supérieure^ opposée à la bouche^ tandis que Tanus est situé en arrière et sous la même face. La bouche est armée de dents plus simples que dans la famille des Gidaridés, et qui sont autrement suspendues. Le test est généralement épais ; les piquants sont peu développés, ils ressemblent parfois à des soies.
Les genres de cette famille se rattachent les uns aux autres par diverses formes intermédiaires, et il est difficile d'en établir les limites d^une manière précise.
Cette famille manque aux formations anciennes et n'a pris son plus grand développement que dans Tépoque tertiaire.
Ses genres principaux sont nommés : Lagane, Échinocyame, ClijpéastrCy Fibulaire^Scutelle, etc.
Les SPANTAGIDÉS s'éloignent plus que les autres Échinides de la forme radiaire. Une des cinq divisions de leur test affecte souvent une structure différente, et par là ils se rapprochent davantage des animaux symétriques pairs. Leur bouche est reportée en avant; elle est sans dents, et leur anus s'ouvre en arrière à l'extrémité opposée. Les pédicellaires, quand ils existent, sont réunis en zones ou cordons flexueux, et présentent souvent une coloration particulière. Souvent aussi il n'existe que quatre ovaires ou quatre testicules, et autant de pores génitaux; quelquefois même il n'y en a que trois seulement.
Genres principaux : Spatangue , Byssus , Hemiaster^ Schizaste?^ Holaster, Ananchytes, Dysaster, etc.
Une espèce est commune dans la mer du Nord, dans l'Océan et dans la Méditerranée : c'est le Spatangus purpureus dont la grosseur dépasse celle des autres Spatangidés connus sur nos côtes.
Famille des CASSIDULIDÉS.— La bouche est dégarnie de dents, et l'anus s'ouvre, comme dans la famille des Glypéastres, dans l'aire interambulacraire impaire. Quelques genres rappellent déjà par leur forme les vrais Echinas, et, par leurs tubercules mamelonnés et disposés en séries verticales, ils s'éloignent des Glypéastres, avec lesquels ils ont cependant quelques rapports de forme.
Les genres principaux sont ceux des Echinonés^ Nucléolttes, Échinolampes, Cassiduies, et Galérites,
Les GID ARIDES ont le corps sphérique, la bouche au milieu et en dessous et l'anus au milieu, à la face opposée. Leurs dents sont très compliquées, et sont maintenues en place par des prolonge-
332 ÉGHINIDES.
ments internes du test. L'anus est situé au milieu d'une rosette formée de cinq plaques génitales alternant avec cinq plaques oculaires. La plaque génitale impaire est confondue avec le tubercule madréporique. Les ambulacres sont étroits, et s'étendent sur une ligne sinueuse depuis la bouche jusqu'à l'anus. Entre ces lignes, on voit des rangées de tubercules grands et élevés qui portent les piquants. On peut dire que l'animal est une sphère dont un des pôles plus aplati que l'autre est occupé par la bouche, tandis que l'autre l'est par l'anus; c'est autour de ce dernier que l'on voit les cinq zones d'ambulacres alterner avec les cinq zones de piquants. Les pédicellaires sont répartis sur toute la surface du test.
Les Échinides de ce groupe sont divisés en deux tribus, dont la première, celle des Cidarins proprement dits, comprend les genres Cidaris, Hemicidaris, Salenia, etc., qui ont un test épais et des piquants très gros et lourds, souvent granuleux et quelquefois clavellés; ont des dents simples, des mâchoires ouvertes^ des ambulacres très étroits et deux rangées de gros tubercules perforés sur les aires interambulacraires.
Il y a une curieuse espèce de Cidaris dans la Méditerranée. Les ÉGHiNi;\'s, ouOursinsproprement dits, comprennent les genres Echinus, Echinocidaris, Diademay etc., dont le test est plus mince avec des piquants plus grêles, subulés, finement striés ou écaillés, et placés sur des tubercules à peu près d'égale grosseur. Les Échinomètres ont encore une forme un peu oblongue , et leur axe antéro-postérieur est oblique.
Une espèce remarquable de cette famille est VEchinus granulariSy qui habite la Méditerranée et que l'on voit servir sur les tables à Naples, à côté des Huîtres et des meilleurs aliments fournis par la mer [frutti di mare).
Sur les côtes de la Corse et de l'Algérie on mange VEchinus melo dont le volume dépasse celui d'une grosse orange. Cette espèce se pèche aussi, mais moins fréquemment, sur les côtes de la Provence et du Languedoc.
En Provence et sur le reste de nos côtes les Oursins recherchés pour le même objet sont ceux auxquels on donne les noms A'Echinus lîvidus, esculentus, granularis, etc.
M. Agassiz s'est assuré que VEchinus esculentus de Linné n'est point l'espèce commune de la Manche et de la Méditerranée. Cette dernière, qui est VE. granularis des auteurs actuels, en diffère par ses pores disposés en cinq paires d'arcs réguliers. Sa teinte est violette, tandis que celle du véritable E. esculentus est orangée.
STELLÉRIDES. 333
On mange rintérieur des Oursins, mais en ayant bien soin de ne laisser que les ovaires ou les organes mâles et de rejeter le tube digestif, dont le contenu, formé d^algues et de fragments de corallines, a une saveur acre et désagréable. L'Oursin est alors de bon goût; il est apéritif et excitant. On le mange toujours vivant.
CLASSE DEUXIÈME
STELLÉRIDES.
Les Stellérides, ou Étoiles de mer, se distinguent généralement par leur forme étoilée. Leur corps, déprimé et jamais globuleux, est souvent divisé en cinq bras ou rayons plus ou moins mobiles, et leur bouche, qui est toujours située en dessous et au milieu, n'est jamais armée de mandibules. Plusieurs ont un tube digestif complet, et Tanus s'ouvre alors à Topposite de la bouche. La peau est toujours épaisse ; elle montre dans son intérieur un grand nombre de pièces calcaires légèrement mobiles qui ont habituellement la forme de tubercules. Souvent les rayons ou bras présentent une gouttière sur toute leur longueur, et c'est dans cette gouttière, qui est placée inférieurement, que sont logés lesambulacres. Cette face inférieure correspond aux plaques ambulacraires des Échinides.
A la face supérieure, un peu sur le côté, on aperçoit la plaque dite madréporique, qui est placée en arrière, et peut servir à diviser le corps de chaque Stelléride en deux moitiés symétriques. Cette plaque représente Torifice d'un appareil excréteur, sans doute l'appareil urinaire.
Cette classe comprend deux ordres: les Astéries divisées en trois familles, sous les noms à'AsUhndéSy Euryalidés et Ophiuridés^ et les Encrines ou Crinoïdes.
Ordre des Astéries*
Les Astéries ont pour première famille les ASTÉRIDÉS, formant leur division la plus nombreuse. Le Corps de ces Échinodermes se continue régulièrement avec les bras, sans qu'il y ait entre eux une ligne de démarcation. Les caecums de l'estomac et les ovaires s'étendent dans la longueur de ces organes. Quelquefois, au lieu de se diviser en bras, le corps est pentagon^al, mais l'organisation -
33& STEUÉRIDES.
reste la même. Les ambulacres sont logés dans une gouttière en dessous de ces prolongements et sur deux ou quatre rangs. On voit toujours la plaque madréporique au-dessus du corps. Chez plusieurs ^ le tube digestif est rempli de matières sableuses; chez d'autres, il ne Test pas, ce qui indique des habitudes différentes.
Le nombre de cinq bras est le nombre normal; on en trouve toutefois, comme exception, quatre ou six [Asterias gelatinosa) ^ sept [Aster iscus Diesingii), de sept à neuf (genre Luidici), neuf [Solaster endeca), douze [Solaster papposus), de quatorze à vingt et un [Echinaster solaris], et enfin jusqu'à trente et au-dessus comme chez VAsterias kelianthus. Plus le nombre est élevé, moins il a de constance.
Ces Échinodermes ont les bras plus ou moins mobiles, et ils peuvent généralement les rapprocher les uns des autres. On les voit les étendre pendant la vie. Ils sont voraces, et se nourrissent principalement de Mollusques. On les regarde comme étant les ennemis des Huîtres.
Plusieurs espèces se conservent assez bien en vie dans les Aquariums,
Dans cet ordre, nous trouvons aussi un exemple de parasitisme pour ainsi dire commensal et semblable à celui dont il sera question plus loin à propos des Holothuries : nous lisons en effet, dans un journal de Batavia (4), que M. Vanduivenbode, faisant une incision dans une Étoile de mer [Asterias discoidea Lamk, ou Culcita discoidea des auteurs modernes), y trouva un petit poisson très vivace, se débattant dans le liquide. C'est à Banda, Walhaai et Ternate qu'il faudra faire des recherches sur ce sujet intéressant.
On connaît aussi parmi les Stylifer, genre de Mollusques parasites établi par M. Broderip (2), le Stylifer astericola, qui vit sur une Astérie des îles Gallopagos, VAsteracanthion hetianthus, comme les Entoconques vivent sur les Synaptes (3).
La division de cette famille en genres repose sur la forme du corps, la présence ou l'absence d'un anus , les rangs des ambulacres et la position de la plaque madréporique :
Genres Asteropecten, Asteraspis, Archaster, et Asteracanthiimy etc.
C'est à ce dernier genre qu'appartient l'Étoile de mer [Astera-
(1) Bleekers, Jets over Visschen îevende in Zeesterren. Natuurkund, m Tijdschrift voor nederlandsch. Indiè. Batavia, 1854, p. 162.
(2) Proceed, ofthe Zool.Soc, ofLond,, 1822, p. 60. (S) J. MùlUr, Ueb9r Synapta digilata, p. 26.
ASTÉAIËS. 335
canthionrubens), qui est si commune sur la plage dans la Manche et dans la mer du Nord, qu^on Vy emploie pour fumer la terre. On a beaucoup parlé, dans ces derniers temps, de ce nouvel engrais; mais il nous semble qu'il y a trop peu de matière animale dans ces animaux pour qu'ils puissent fournir un engrais réellement avantageux.
On observe sur ces Étoiles de mer un phénomène assez curieux pour mériter d'être rapporté, et dont les personnes qui élèvent des animaux dans des A^anwms marins peuvent être aisément témoins. Ces Astéries se débarrassent quelquefois tout d'un coup de Tun de leurs rayons, et leurs parties molles flottent librement dans Teau, adhérant encore à Tanimal mutilé. Ce rayon reste en vie assez longtemps, et, à l'aide des suçoirs ou ventouses, l'individu mutilé et son rayon déchiré marchent chacun de son côté sur les parois du verre. Successivement les autres rayons tombent également jusqu'à ce qu'il n'en reste plus qu'un seul, et enfin ce dernier se sépare du disque. Nous avons vu de ces rayons vivre et se déplacer ainsi deux jours après leur séparation. C'est au mois de février que nous avons observé pour la première fois ce phénomène sur une* femelle gorgée d'œufs, qui se répandaient avec une telle profusion que l'eau en était troublée. Ces œufs montraient encore leurs vésicules germinatives.
Les EURYALIDÉS ont déjà plus d'affinité avec les Ophiures par les caractères des bras et des viscères, mais ils s'en distinguent par les bras eux-mêmes qui sont divisés en rameaux secondaires plus ou moins nombreux, préhensiles et enroulés du côté de la bouche. La plaque madréporique est située du même côté et assez près d'elle. Le corps est subglobuleux et quinquangulaire.
D'après la division des bras,lMM. J. MûUer et Troschel les partagent en :
Astrophyton , dont les bras sont divisés dichotomiquement à la base , puis subdivisés en branches nombreuses et très grêles. Une espèce fort grande de ce dernier genre habite la mer du Nord [Astr. Linckii) ;
Trichaster, qui ont les bras divisés par dichotomie; AsteronyXy dont les bras ne sont pas divisés. Chez les OPHIURIDÉS, le corps a la forme d'un disque plus ou moins arrondi portant cinq bras simples, fort mobiles, souvent très longs et articulés avec le corps, dont ils se détachent facilement. Il n'y a pas d'anus, et la plaque madréporique disparaît dans l'âge adulte. Les bras n'ont point de sillons à leur face inférieure, mais
336 ENOBINËS.
ils portent souvent des piquants ou des sortes d'écaillés qui les font ressembler à de petits Serpents. Les viscères ne s'étendent pas dans leur intérieur.
Ces Échinodermes ont souvent les bras tellement fragiles^ qu'on a de la peine à s'en procurer des individus entiers.
Leur famille comprend les genres Ophiocoma^ Ophiolepis, Opkiorachna, Ophiacantha^ Ophiomastix^ Ophiomyxa^ OphioscoleXy Ophiothrix, OphiocnemiSy Ophioderma, etc.
VOphiolepis ciliata est une espèce commune sur les côtes de France et de Belgique, aussi bien du côté de l'Océan que du côté de la Méditerranée.
Ordre des Enerines.
Les Enerines, aussi appelées CrinoîdeSy forment l'ordre le plus ancien de ce type, et pendant longtemps elles ont seules représenté la division des Échinodermes. On n'en trouve plus qu'un petit nombre dans l'époque actuelle. Ces animaux se distinguent surtout des autres Échinodermes par leur tige plus ou moins longue et mobile, qui balance le corps au gré des vagues. Le corps a la forme d'un calice, portant inférieurement la tige fixée au sol, et supérieurement une surface coriace au milieu de laquelle s'ouvrent la bouche et l'anus, non loin l'un de l'autre. Ce calice, formé de pièces calcaires solides, régulièrement juxtaposées, porte sur son bord des bras qui s'écartent et se rapprochent comme les pétales d'une fleur dont la corolle jouirait de mobilité.
Les pièces du calice sont arrangées avec tant de régularité que l'on peut reconnaître les espèces d'après une seule d'entre elles. M. de Ronninck, dans ses recherches sur les Crinoïdes du terrain carbonifère de Belgique, admet avec M. J. Mùller des pièces basâtes, ou qui forment la base ; A^^pièces radiales ^ qui constituent les rayons ou la base des bras; des pièces sous-radiales y qui alternent avec les précédentes, et quelquefois des pièces sous-radiales de second rang y et enfin des pièces interradiales. On trouve en outre une pièce anale, et, pour les bras, des pièces brachiales et des articles brachiaux. La tige est souvent composée d'articles semblables entre eux, ayant dans beaucoup de cas la forme étoilée à cinq branches et qui répondent à ce que les anciens appelaient des trocliites ou des entroques. On en voit dans plusieurs de nos marbres.
Cet ordre est divisé en trois familles : les ComatulidéSy les Encrinidcs et les Cystocrinidés.
Les COMATULIDÉS vivent encore actuellement, et sont même
très répandus dans différentes mers. Ils ont une tige dans le jeune âge^ et pendant longtemps une jeune Gomatule a figuré dans tous les ouvrages de zoologie sous le nom de Pentacrinm europceus comme formant une espèce d'Ëncrinidés. A Tâge adulte^ Tanimal vit librement au fond de la mer^ comme les Astéries.
Le corps de ces Radiaires est aplati; leur dos est formé d'une grande plaque calcaire^ que Ton a comparée à la plaque madréporique. La surface ventrale présente deux orifices^ dont celui du milieu correspond à la bouche^ l'autre représente Tanus. Il existe cinq bras qui s'articulent directement avec la pièce basi* laire^ et qui se bifurquent immédiatement.
Les Comatules s'attachent par ces bras soit aux plantes marines, soit les unes aux autres ; elles abondent dans certains parages.
Ces Échinodermes n'apparaissent dans la série des formations géologiques qu'avec les terrains jurassiques, mais ils se sont montrés en abondance jusqu'à l'époque actuelle.
Ils ont été divisés en deux genres, sous les noms de Comatule et à'Alecto.
Une espèce du premier genre est commune dans la Méditerranée ; elle était très abondante, il y a quelques années, dans le port de Cette [ComattUamediterranea) (1) ; une autre espèce plusgrande appar* tient aux mers du Nord [Comatula Esckrichtii).
Les ENCRINIDÉ8 sont tous pourvus d'une tige plus ou moins longue, au bout de laquelle se trouve le corps caliciforme de l'animal et ses bras longs et mobiles, dont la surface interne porte des ten-tacules dans une rainure. Au milieu des bras, on voit la bouche et l'anus. Ces Échinodermes appartiennent aux époques les plus anciennes, et ne sont plus représentés dans la nature actuelle que par une seule espèce particulière à la merdes Antilles; c'est le Pentacrinus caput-Medusœ.
Vffolopus Rangiiy aussi des Antilles, a été décrit par Dorbigny comme un nouveau genre d'Encrinides,mais sa forme est très différente de celle des Pentacrines, et ses véritables affinités n'ont pas encore pu être établies d'une manière définitive.
Les Pentacrines vivent à de grandes profondeurs et sont très
(t) Cest sar la Comamle que vit ud siDgalier parasite (genre Myzostome), dont la classification embarrasse encore les zoologistes et dont nous avons déjà parlé (t. I, page 302). Dclle Chiaje fait mention d*an Moilasqoe également para* site des Comatules, et qu*il appelle Melania CambeisedetH {Animali senza vûrttbre^ t. 11, p. 134» tab. 68, f. 16).
ASS HÔLOTlttlttlS.
rares dans les collections. On n'en connaît que six à sept exemplaires.
Il y a des espèces fossiles de ce groupe dont le sipielette est composé de plus de cent cinquante mille pièces distinctes.
Les CYST0CRINIDÉ8 ont le corps ovale ou sphérique^ sont dépourvus de foras et sont attachés par une courte tige mobile. On leur reconnaît une bouche^ un anus et un tiroisième orifice^ qui dé^ pend sans doute de l'appareil sexuel.
Cette famille^ peu nombreuse^ appartient aux époques les plus anciennes^ et Ton en trouve les débris dans les terrains de transition. Elle comprend les genres Cy»tocrinu$, Sphanvniteà^ etc.
CLASSE TROISIÈME
HOLOTHUtllES.
Les Holothuries se distinguent des autres Échinodermes par leur forme allongée et cylindrique > qui les fait ressembler à un cylindre^ ainsi que par leur peau coriace^ qui est parsemée de colv puscules calcaires. Elles ont un tube digestif complet. Leur bouche, qui est entourée d'une couronne de tentacules^ s'ouvre à une extrémité , et Tanus à Textrémité opposée. La bouche est garnie d'un collier calcaire fournissant des attaches aiuc muscles longitudinaux.
Ces Échinodermes sont en général libres; ils vivent dans la mer et se nourrissent d'animaux inférieurs^ surtout de Mollusi(^es. On les trouve souvent adhérents aux rochers ou à d'autres corps auxquels ils s'attachent à l'aide de leurs ambulacres. Il parait convenable de n'en faire qu'un seul ordre, que l'on peut diviser en deux familles, les Holothuridés et les Synaptidés.
La première famille, ou celle des HOLOTHURIDÉS, est très riche en espèces, et se distingue par la présence d'ambulacres, par celle d'un arbre respiratoire et par la séparation des sexes; elle a été subdivisée en tribus, d'après la forme des tentacules et la disposition des ambuiâcres. Ses divisions principales forment les ^nres Pet^ tacta, 7'hyone, Holothuria, Cladolabes et Psoius.
UHolothuria tubulasa est une assez grande espèce , commiuM dans la Méditerranée, qui est remarquable par les tentacules sur
deux rangs^ au nombre de vingts et entourant la bouche. C'est dans cette Holothurie que vit le singulier poisson parasite qu'on a mommé Fiera^er Fmtanem.
Après les tourmentes ou les marées^ la mer laisse sur les côtes une quantité souvent considérable d'Holothuries qui ne tardent pas» à périr faute de pouvoir regagner leur demeure habituelle. Dans plusieurs des contrées que baigne la Méditerranée les gens pauvres recherchent ces Échinodermes pour les manger; mais nulle part cette sorte d'aliment n'est aussi usité qu'en Chine et aux îles Moluques. Dans certains parages de l'océan Indien on fait spécialement la pèche des Holuthuries^ et on les prépare pour les expédier dans les localités où l'on en est friajid. Il suffit pour la conservation de ces animaux de les vider et de les faire ensuite sécher au soleil après les avoir plongés pendant quelques minutes dans Fcaa bouillante.
On ne mange pas toutes les espèces, quoique les différences dans la nature de leur chair paraissent peu considérables. A Naples, OiT recherche VHolotkuria tubulosa; aux îles Mariannes, on préfère Vff, guamemis, et dans la mer de Chine, principalement aux tles AnambaSyOn ne récolte aussi qu'une seule espèce, celle que l'on y appelle du nom vulgmre de Tképangs [Holothuriaedulù] (i).
La pèche de ces Trépangs exige beaucoup de patience et de dextérité. Les Malais qui s'y livrent se tiennent sur de petits ba-teaux dont on voit un grand nombre aux mois d'avril et de mai* Penchés sur l'avant de leur embarcation^ ils ont dans leurs mains plusieurs longs bambous disposés pour s'adapter les uns aux autres^ et doot le dernier est garni d'un crochet acéré. Pendant l'époque favorable, les yeux de ces pêcheurs exercés percent la profondeur des eaux alors unies comme une glace, et aperçoivent avec facilité, i Uiie difitaace qui souvent n'est pas moindre de cent pieds, l'Holothurie accrochée aux coraux ou aux rochers. Alors le harpon, descendant doucement, va saisir sa proie, et rarement le Malais manque son coup; Quelquefois le Trépang se retire loin des côtes, ou bien la rareté des calmes en rend la pêche très peu productive ; néanmoins c'est pour les sultans de ces parages la source de bénéfices assez considérables.
Les Trépangs préparés et desséchés sont principalement expédiés en Chine où on les estime plus qu'ailleurs; ils passent pour avoir des propriétés aphrodisiaques. C'est dans ces Trépangs que
(1) Lesson, Ceniwrie zoologique^ p. 125, pi. 46, fig. 2,
3/iO HOLOTHUniCS.
M. Caming a trouvé une Euliimi; mais on ne peut dire encore si ce Mollusque y vit en parasite ou s'il sert de nourriture aux Holothuries.
Les Phallm phantagus et squamus habitent la mer du Nord^ et sont remarquables par leur disque ventral comme par leur corps écailleux.
Les SYNAPTIDÉS (i) n'ont pas de pieds ambulacraires; leur peau est plus molle et quelquefois transparente; des pièces calcaires foliacées et d'autres en forme d'ancre sont logées dans son épaisseur; les sexes sont réunis. Les tentacules du pourtour de la bouche sont habituellement pinnatifides et Tarbre respiratoire manque. L'eau pénètre dans l'intérieur du corps par des orifices ayant la forme de fentes.
Les Synaptes vivent dans le sable et peuvent subir de profondes mutilations sans en souffrir.
Les principaux genres de cette famille sont ceux des Synapta et des Chirodota.
M. de Quatrefâges a étudié avec soin une espèce de la Manche (Synapta duvemœa). Ses observations sur la réunion des sexes, véritable exception dans la classe des Échinodermes, ont été vérifiées par J. Mûller et M. Leydig. L'illustre professeur de Berlin a observé deux espèces de Synaptes près de Trieste [Synapta inhœrem et Synapta digttata], et c'est dans cette dernière qu'il a découvert ces singuliers Mollusques gastéropodes, ayant des habitudes parasites, qu'il a désignés sous le nom d'Entoconcha mirabilis.
Nous avons trouvé une espèce de Chirodote sur les côtes du Languedoc (Chirodota rudis) (2).
M. CErstedt signale dans la même famille une espèce vivipare {Synaptura vivipara] (3^.
(I). Voir poar ranatomie de ce groape : De Quatrefâges, Ann. des sdmceê fuUurelles, 3* série, t. XVII, 1852. — J. Mûller, UOer Synapta digUata und w^r die Erzeugung von Sehnecken in Holothurieti. Berlin, i852.
(2) P. Gervais., Mém. Acad. se. Ifotitp., t. II, p. 80.
(3) Vidensk. meddel. fra den naturh, farening % Kiobenhavn^ f. 1849, p. 7.
